近期，温州一位消费者购买的榴莲引发了大家对水果表面添加剂安全问题的关注。该消费者发现所买榴莲果壳在灯光下有荧光，还附着难以清除的黄色液体。涉事超市称这是用于杀菌的姜黄水，但消费者质疑其安全性。目前，瑞安市市场监督管理局已介入调查并下架问题榴莲，检测仍在进行中。
姜黄粉用在水果上，是好是坏？
姜黄粉在榴莲处理中有其功能定位。它含有天然抗菌成分姜黄素，能抑制榴莲表面微生物滋生，延缓腐败，而且其黄色可以掩盖果壳氧化变色，让榴莲卖相更好。不过，姜黄粉的使用存在合规性边界。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，姜黄粉作为天然香辛料可合法用于食品加工，但要标注成分。要是超量添加或者掺杂工业荧光剂如罗丹明B，那可就违法了，还可能会导致肝肾损伤，甚至有致癌风险。当前检测技术虽能快速筛查姜黄素成分，但鉴别非法添加剂却需要复杂仪器分析，像用高效液相色谱法检测荧光剂残留。此次事件中，监管部门还没确定液体成分是否含违禁物质。消费者手指接触后“发光”，可能是姜黄粉与金属离子反应，也可能是掺杂了含荧光成分的不明物质，风险等级得结合检测结果判断。
买榴莲、吃榴莲，这些要点要记牢！
在选购榴莲时，大家可以从三方面入手。观察果壳，优质榴莲壳是自然浅褐色，没有异常光泽或黏液，要是果壳过于鲜黄或者有不均匀荧光，那可能经过添加剂处理。闻气味，自然的榴莲散发甜香，没有刺鼻化学剂味道，有异常气味可能意味着防腐剂滥用。检查标注，要让商家提供成分说明，别买没明确标注处理方式的水果。处理榴莲时，先进行外壳清洁，用温水加少量白醋浸泡10分钟，再用硬毛刷彻底刷洗。果肉一般不直接接触外部液体，但剥壳后要检查是否腐败变色。要是接触液体后皮肤持续发黄或过敏，得马上用肥皂水冲洗，然后就医排查过敏原。如果发现问题，要保留购物凭证，通过12315平台举报，要求商家提供检测报告。
水果添加剂监管，这些方面得加强！
当前水果表面处理缺乏统一规范，得明确允许使用的添加剂种类和最大残留量，禁止使用工业化学品，可参考《农产品加工技术规范》制定榴莲等热带水果的处理标准。推行“一果一码”追溯体系，让商家记录处理流程、添加剂使用清单及供应商资质，实现全流程可查。监管部门要建立快速检测机制，定期抽检荧光剂、重金属等高风险物质，把违规行为纳入信用惩戒。还要通过社区讲座、短视频平台普及水果安全知识，教消费者用紫外线手电筒检测荧光剂等基础鉴别技巧。 大家选购榴莲要警惕，科学处理，积极监督，合力守护“舌尖上的安全”。
