前段时间，河南郑州的28岁候女士经历了一场生死危机！她尝了从没吃过的野菜——构树穗，谁能想到，这一口竟让她险些丢了性命。不久后，候女士浑身瘙痒难耐，身上起满了疹子，眼皮也肿得老高，甚至呼吸困难，差点窒息休克，最终被紧急送往ICU救治。这事儿给大家敲响了野菜食用安全的警钟。
女子一口野菜险送命，ICU经历惊魂时刻
候女士吃下构树穗后，身体很快出现严重不适。起初只是浑身瘙痒，她以为是普通皮肤小问题，没太在意。可没多久，疹子密密麻麻冒出来，布满全身，眼皮也开始肿胀，视线变得模糊。最可怕的是，她呼吸越来越困难，感觉像有只无形的手紧紧掐住喉咙。家人见情况不妙，立刻拨打急救电话。 在送往医院途中，候女士情况愈发危急，险些窒息休克。到达医院后，她被直接送进ICU全力救治。医生详细检查后表示，候女士的症状是构树穗中的特殊植物蛋白引发的严重过敏反应。
构树穗过敏揭秘：特殊蛋白成健康“炸弹”
构树穗里含有的特殊植物蛋白，宛如一颗隐藏的“炸弹”，对某些人群而言，一旦触发，就会引发严重过敏反应。人体摄入这种特殊植物蛋白后，免疫系统会将其识别为外来“敌人”，启动免疫反应。过程中，身体释放组胺等化学物质，导致血管扩张、通透性增加，进而出现皮肤瘙痒、起疹子、眼皮肿胀等症状，严重时影响呼吸道，导致呼吸困难。 研究表明，过敏体质者、免疫系统过度敏感者、对植物蛋白过敏的人群，免疫系统像过于“警惕”的哨兵，更容易对构树穗中的特殊植物蛋白产生强烈反应。即便少量食用，也可能引发严重过敏症状，甚至危及生命。据相关数据统计，食物过敏导致的急诊病例中，约20%由植物蛋白过敏引起。
野菜食用攻略：躲开过敏“陷阱”
为避免类似候女士的悲剧重演，选择和食用野菜时务必谨慎。具体如下：
- 食用前处理：确保野菜清洗干净，去除表面泥土、农药残留等杂质。同时，了解野菜潜在风险，不熟悉的野菜品种，先咨询专业人士。
- 识别和预防过敏：有过敏史的人，食用野菜前格外小心。可先小量试食，观察身体有无不适反应。若出现皮疹、呼吸困难、头晕等过敏症状，立即停止食用，并及时就医。
下面介绍一些常见野菜及其潜在风险：
- 马齿苋：一般可食用，但部分人可能对其过敏，食用后出现皮肤瘙痒等症状。
- 灰灰菜：部分人食用后在阳光下可能引发日光性皮炎，出现皮肤红肿、瘙痒等症状。
食物过敏大揭秘：常见美食或成“隐形杀手”
从候女士的案例可见，食物过敏不容小觑。除构树穗外，很多常见食物也易引起过敏反应：
- 花生：花生过敏在儿童中较常见，严重的花生过敏可能导致过敏性休克。
- 海鲜：如虾、蟹等，过敏者食用后可能出现皮疹、呕吐、腹泻等症状。
- 牛奶：牛奶过敏在婴幼儿中普遍，可能出现湿疹、呕吐、腹泻等表现。
为预防这些食物过敏，要了解自身身体状况，清楚对哪些食物过敏。不确定时，可去医院进行过敏原检测。已知过敏的食物，坚决避免食用。外出就餐时，提前告知服务员自己的过敏情况，以免误食。
这起因食用野菜导致严重过敏反应的事件提醒我们，享受美食时要注意食品安全和个人健康。大家要提高警惕，谨慎选择和食用野菜，避免类似事件发生。
