研究发现维生素C水平较高与更健康的大脑结构相关
日本一项发表在《PLOS ONE》期刊上的研究发现,老年人体内较高的维生素C水平与更健康的大脑结构相关,尤其是与默认模式网络(DMN)的更强连通性有关,该网络参与记忆和认知功能且常受阿尔茨海默病影响;研究通过血液样本测量2044名日本弘前市老年人(平均年龄69岁)的维生素C水平并进行MRI扫描,结果显示即使考虑年龄、吸烟习惯、糖尿病等因素,维生素C水平较低者大脑组织体积较小且结构网络较弱,这提示通过富含柑橘类水果、浆果、西红柿和绿叶蔬菜的健康饮食维持最佳维生素C水平可能是支持大脑健康的有效方式,但研究为观察性且参与者几乎全是日本老年人,因此结果可能无法推广到其他人群。

