环球医讯

一项发表在《柳叶刀》杂志上的研究显示，2021年全球约有150万人死于食源性疾病，这些疾病不仅是餐后不适，更是导致死亡和严重疾病的重要原因。专家指出，沙门氏菌、大肠杆菌等病原体可引起肠胃炎，严重时可能导致脓毒症。儿童、老人、孕妇和免疫系统受损者属于高风险人群。文章详细介绍了食源性疾病的来源、高风险人群以及预防措施，包括避免食用未煮熟食物、注意食品卫生、及时冷藏食物以及通过健康生活方式增强免疫力。

《柳叶刀》最新研究显示，2021年全球约有150万人死于食源性疾病，这一惊人数字揭示了食品安全问题的严重性。食源性疾病不仅是轻度肠胃不适，更是导致死亡和严重疾病的重要原因，其影响程度堪比艾滋病或疟疾等重大传染病。专家指出，中低收入国家尤其面临严重感染和死亡风险，而通过正确处理食物、避免食用生肉和未消毒乳制品、加强个人免疫力等措施，可有效降低感染风险，特别是对儿童、老年人、孕妇和免疫力低下人群而言更为重要。研究强调，改善食品安全战略对减少全球疾病负担具有紧迫性。

根据《柳叶刀》周三发表的一项研究，2021年全球约有150万人死于食源性疾病，这一数字令人震惊但专家并不意外。食源性疾病不仅是可疑餐食后的不适，更是导致死亡和严重疾病的重要原因，其影响往往被低估，因为许多病例症状轻微或未被报告。文章详细介绍了食源性疾病的来源包括沙门氏菌、大肠杆菌等病原体，高风险人群如儿童、老年人及免疫系统受损者，以及有效的预防措施，包括避免食用未煮熟肉类、彻底清洗蔬菜、正确储存食物及通过健康生活方式增强免疫力，为读者提供了实用的家庭食品安全指南。

据《柳叶刀》杂志研究显示，2021年全球约150万人死于食源性疾病，这些疾病不仅是食用可疑食物后的小问题，更是导致死亡和严重疾病的重要原因。文章详细解释了食源性疾病的来源、常见病原体如沙门氏菌和大肠杆菌、高风险人群特征以及可能引发的败血症等严重并发症，并提供了在家中预防食源性疾病的实用建议，包括避免食用未煮熟食品、注意食物温度控制、彻底清洗蔬菜以及通过均衡饮食和健康生活方式增强免疫系统，以减少食源性疾病带来的健康风险。

美国多地暴发环孢子虫病疫情，至少18个州报告了由寄生在农产品上的环孢子虫引起的感染病例。该疾病可导致水样腹泻和爆发性排便等症状，美国疾病控制与预防中心表示目前尚未确定疫情来源。专家David O. Freedman认为可能存在多个污染源，使疫情在地理上扩散。密歇根州和俄亥俄州疫情严重，分别报告了572例和268例病例。环孢子虫通过被粪便污染的水传播到农作物上，绿叶蔬菜和浆果最易受感染。CDC推荐使用甲氧苄啶-磺胺甲噁唑作为首选治疗药物，大多数健康人无需医疗干预即可康复，但症状可能持续数天至一个月。

一项发表在《营养教育与行为杂志》上的研究报告探讨了美国零售食品环境的快速数字化如何改变消费者的食品获取途径。研究指出，在线杂货平台、移动食品配送应用、人工智能和数字营销正转变消费者接触与购买食品的方式，既带来便利性提升和个性化健康促进机遇，也因算法驱动营销偏向高糖、高钠、高饱和脂肪食品而引发健康公平担忧。作者呼吁更新传统食品获取框架，开发新型评估工具以应对数字化影响，并建议通过政策、系统级干预和消费者教育促进更公平、健康的数字化食品环境。

根据发表在《欧洲心脏杂志》上的研究发现，多种常用食品防腐剂可能增加心血管疾病和高血压风险。法国巴黎北索邦大学博士生阿娜伊斯·哈森伯勒领导的研究团队分析了112,395名参与NutriNet-Santé研究的受试者2009年至2024年的饮食数据，发现高摄入非抗氧化防腐剂使高血压风险增加29%，心血管疾病风险增加16%；而高摄入抗氧化防腐剂则使高血压风险增加22%。研究建议消费者选择未经加工或最少加工的食品，避免不必要的添加剂，以降低健康风险。该研究虽无法证明因果关系，但经过多种敏感性分析后结果仍然稳健。

一项大规模研究表明，日常加工食品中广泛使用的防腐剂可能增加高血压和心血管疾病风险。研究发现，摄入非抗氧化防腐剂最多的参与者患高血压风险高出29%，心血管疾病风险高出16%。8种常见防腐剂被确定与高血压风险相关，包括山梨酸钾、偏重亚硫酸钾、亚硝酸钠、抗坏血酸等。研究记录了5544例高血压病例和2450例心血管疾病病例，揭示防腐剂可能通过导致高血压间接增加心血管疾病风险。尽管是观察性研究，结果在多种分析中保持一致，呼吁监管机构重新评估食品添加剂安全性，建议消费者优先选择未加工或最少加工的食品。

本文回顾了埃里克·施洛瑟25年前出版的《快餐国度》如何准确预言了当今全球慢性病流行危机，作者作为拥有20年临床经验的全科医生，详细分析了该书揭示的三大关键问题：超加工食品对味蕾的化学操控、食品工业依赖"影子劳动力"的运作模式以及食品垄断对健康主权的侵蚀，同时指出2026年美国卫生部长小罗伯特·F·肯尼迪发起的"让美国再次健康"运动正呼应书中核心观点，强调必须让企业为真实成本买单而非由公众承担医疗费用，呼吁社会重获食物选择权，摆脱超加工食品带来的成瘾循环和健康危机。

Fitbit的配套应用正通过引入食品日志、水分追踪、周期健康及心理健康记录等功能向全面健康管理平台转型，并计划推出AI教练。但功能激增可能导致用户分心，背离其核心的运动与恢复追踪定位。此举将给Yazio、MyFitnessPal等专业应用带来压力，而用户则需权衡是否需要在一款应用中处理所有健康数据。