摘要： 一项新的研究强调了食品不安全如何可能加剧肠道微生物组失衡与成人认知障碍之间的关系。通过分析360名参与者的数据，研究人员发现特定的细菌“群体”与较差的认知结果相关，尤其是在那些营养食品获取有限的人群中。
食品不安全本身也独立地与较低的肠道多样性及脑功能下降相关。这些发现揭示了影响认知健康的复杂生物和社会因素，并呼吁采取综合干预措施，同时关注营养和微生物组平衡。
关键事实：
- 肠-脑联系： 失衡的肠道微生物群，特别是在低多样性生态系统中，与较高的认知障碍风险相关。
- 食品不安全的作用： 食品不安全加剧了特定微生物群与较差认知功能之间的关联。
- 干预意义： 根据食品安全性定制针对微生物组的治疗方法可以增强痴呆预防策略的效果。
来源： 西奈山医院
由西奈山研究人员部分领导的一项新研究发现了肠道微生物组组成与成人认知障碍风险（RCI）之间的显著联系，强调了生物学和社会决定因素（如食品不安全）在大脑健康中的复杂作用。
这是首次流行病学研究评估食品不安全在肠道微生物组与RCI之间关系中的调节作用。
该研究呼吁采取更综合的公共卫生方法，解决营养获取和肠道健康问题。
发表在《NPJ Aging》上的这项研究调查了食品不安全作为肠道微生物组中特定微生物群与RCI之间关系的效应修饰因子的作用。研究表明，肠道细菌多样性和特定不平衡的成年人更容易出现认知障碍。
分析还发现，食品不安全（即有限或不确定的充足食物获取）独立地与较差的肠道健康和认知表现下降相关。
“2022年，超过12%（1700万）的美国家庭在一年中的某个时候经历了食品不安全，比2021年的10.2%（1350万）有所增加，”爱荷华大学公共卫生学院流行病学助理教授、本研究的通讯作者Shoshannah Eggers说。Eggers博士在伊坎医学院西奈山分校担任博士后研究员时开始进行这项研究。
“食品不安全始终与不良健康结果相关，如整体健康状况较差和神经系统健康结果不佳。了解肠道健康和社会条件如何相互作用，使我们对导致认知衰退的风险有了更全面的认识，”Eggers博士说，她还担任爱荷华大学公共卫生学院微生物暴露实验室的联合主任和环境健康科学研究中心的副成员。
该研究包括来自威斯康星州健康调查的360名成年参与者，他们提供了关于食品不安全、RCI和16S rRNA测序（一种用于确定粪便样本中存在哪些细菌的测试）的完整数据。
使用可解释的机器学习算法（一种不仅做出预测或决策，还能让研究人员理解其预测原因的机器学习模型），识别出与RCI相关的微生物小群体（称为微生物群体）。
所有分析均按食品不安全水平分层，并调整了相关混杂因素，如年龄、体重指数和吸烟情况。
研究人员确定了两个其与RCI的关系受到食品不安全状态影响的群体。对于食品不安全组，存在_Eisenbergiella_ 或 Eubacterium 的群体与RCI的相关性更强。
代表 Ruminococcus torques, Bacteroides, CAG-352F 和/或 Eubacterium 存在的群体与食品安全组的RCI相关性更强。
食品安全组和食品不安全组之间的对比结果在制定针对认知障碍的微生物干预措施时尤为重要，因为食品安全状态可能会改变此类干预措施的有效性。
“这些发现表明，食品不安全不仅是社会经济问题，也可能是一个生物学问题，通过改变肠道微生物组影响大脑健康，”伊坎医学院西奈山分校环境医学助理教授、该研究的资深作者Vishal Midya博士说。
“认知障碍，包括轻度认知障碍和痴呆症，正在增加，特别是在老年人中，主要由人口老龄化驱动。未来研究认知问题为何发生时应考虑食品不安全作为一个可能的促成因素。”
该研究呼吁采取更综合的公共卫生方法，解决营养获取和肠道健康问题。它还为未来结合饮食支持和针对微生物组的疗法以减少痴呆风险，特别是在脆弱人群中，打开了大门。
资助： 该研究得到了国家环境卫生科学研究所的资助。
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