长期摄入大量超加工食品与早期非运动性帕金森病症状相关，一项针对近43,000名美国卫生专业人员的前瞻性研究表明。
复旦大学上海分校的Peilu Wang博士及其同事报告称，当比较极端五分位数的超加工食品摄入量时，最高累积平均摄入量组出现三个或更多早期帕金森病症状的风险比为2.47（95% CI 1.89-3.23, P <0.0001），而最高基线摄入量组的风险比为1.50（95% CI 1.18-1.89, P =0.0009）。
更高的超加工食品摄入量还与个体早期帕金森病症状增加的风险相关，包括可能的快速眼动（REM）睡眠行为障碍、便秘、身体疼痛和抑郁症状。Wang及其同事在《神经学》杂志上报道了这一发现。
“越来越多的证据表明饮食可能影响帕金森病的发展，”复旦大学的共同作者Xiang Gao博士在一份声明中说。“我们的研究表明，摄入过多的加工食品，如含糖汽水和包装零食，可能会加速早期帕金森病的症状。”
超加工食品摄入已被证实与痴呆、肥胖和心血管代谢风险因素有关，“但其与帕金森病或帕金森病前驱症状的关系一直缺乏数据——直到现在，”雅典国立和卡波迪斯特里安大学的Maria Maraki博士和Nikolaos Scarmeas博士指出。
“预防神经退行性疾病可能从餐桌上开始。今天的饮食选择可能会影响未来几十年的大脑健康，”Maraki和Scarmeas在一篇附带的社论中写道。
“这项研究强化了一个重要信息：过度摄入超加工食品不仅是代谢疾病的风险因素，还可能加速神经退行性过程和相关症状，”社论作者继续说道。“减少超加工食品并优先选择全食物、营养密集型食品可能是降低帕金森病风险的重要策略。”
一个重要的点是，本研究评估的许多前驱症状是常见的，伦敦国王学院的Daniel van Wamelen博士指出，他并未参与该研究。
“虽然研究发现摄入更多超加工食品的人倾向于报告更多的这些非运动症状，但它并没有发现直接增加帕金森病本身的风险，”van Wamelen在英国科学媒体中心网站上发布的信息中说。
“尽管如此，有更多这些症状表明随着时间推移患病风险更高。例如，一个人同时经历REM睡眠行为障碍、便秘和抑郁症状，未来患帕金森病的可能性更高，但这种风险并不是绝对的，”van Wamelen指出。
“为了更好地理解长期影响，我们需要更长时间的随访，看看有多少参与者最终发展成帕金森病，以及这与他们的饮食有何关联，”他补充道。
Wang及其同事跟踪了42,853名参与护士健康研究（NHS）和卫生专业人员随访研究（HPFS）的人。NHS始于1976年，招募了年龄在30至55岁之间的女性注册护士。HPFS始于1986年，招募了年龄在40至75岁的男性卫生专业人员。
分析包括没有帕金森病史的参与者。通过1984年至2006年的重复食物频率问卷评估超加工食品摄入量，并根据NOVA分类进行分组。
参与者在2012年提供了关于可能的REM睡眠行为障碍和便秘的数据。在2014年至2015年间，一部分参与者提供了关于五个额外非运动特征的数据，包括嗅觉减退、色觉受损、白天过度嗜睡、身体疼痛和抑郁症状。
主要结果是所有七个前驱特征的组合，分为无（参考）、一个、两个和三个或更多特征。基线超加工食品摄入量在评估前驱特征前26年测量。
超加工食品摄入量最高的五分位数平均每天摄入11份或更多；最低五分位数平均每天摄入少于三份。一份超加工食品相当于一罐汽水、一盎司薯片、一片包装蛋糕、一根热狗或一汤匙番茄酱。
在NHS和HPFS中，大多数非运动特征在超加工食品摄入量最高的五分位数中的患病率高于最低五分位数。在有完整数据的参与者中，16.8%的NHS参与者和17.2%的HPFS参与者有三个或更多帕金森病前驱特征。
某些特定超加工食品组的高摄入量——调味品、涂抹酱或调味料；包装甜食或甜点；人工或加糖饮料；动物制品；酸奶或乳制品甜点；和包装咸味小吃——与帕金森病前驱特征的风险增加相关。
研究人员承认，超加工食品摄入量是自我报告的，可能存在回忆偏差。残留或未测量的混杂因素可能影响了结果。
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