在养育孩子方面，没有什么任务比让孩子吃得健康更有挑战性。从限制挑食到避免高加工零食的诱惑，父母每天都在面对一个难题：如何喂养孩子，既能支持他们的成长，又能增强免疫力，并为他们一生的健康打下基础。但实际上，儿童营养不仅仅是远离垃圾食品，而是有意识地构建一种能够滋养大脑、肠道、体能和情绪健康的饮食。
尤其是在孩子早期，大脑飞速发育、骨骼积累密度、免疫系统形成的关键时期。儿童营养不仅为他们在游乐场奔跑或放学后的游戏提供能量，还为他们未来几十年的身心运作奠定基础。根据美国儿科学会的说法，早期适当的必需营养素摄入可以降低日后患慢性疾病的风险，如肥胖、糖尿病和心血管疾病。
在这方面，Sakshi Lalwani是一位值得关注的声音——她是一位拥有超过231,000名Instagram粉丝的临床营养师，同时也是一位尽职的母亲。这种双重身份使她既具备科学知识，又拥有生活经验。在她的一篇备受赞赏的母亲节帖子中，她列出了给儿子的四条不可妥协的饮食规则。这些规则基于科学、传统和生活经验，不仅仅是一份清单，而是一种准则。以下是她的承诺及其值得全球采纳的原因。
1. 健康脂肪不可或缺——它们滋养大脑
作为成年人，我们大多数人已经花了数十年时间克服对脂肪的恐惧。但对于孩子来说，健康的脂肪不仅安全，而且必不可少。事实上，孩子们需要更多的脂肪比例，因为正在发育的大脑几乎由60%的脂肪组成。哈佛公共卫生学院表示，儿童适当的脂肪摄入直接关系到最佳的大脑发育、激素功能和能量代谢。
Lalwani将健康脂肪列为她儿子每日饮食中的首要重点。“他每天都会吃酥油、坚果酱和牛油果。”她报告说。这些都是完整的饱和和单不饱和脂肪来源，不仅能提供营养，还能促进脂溶性维生素A、D、E和K的吸收。特别是酥油——印度厨房中常见的食材——富含丁酸盐，有助于肠道健康和炎症调节。坚果酱则是一种美味的蛋白质和健康脂肪传递系统，而牛油果则提供了纤维、叶酸和钾，这对发育中的身体非常有益。
2. 铁和锌：微量营养素的巨大影响
两种经常被忽视但对儿童健康至关重要的矿物质是铁和锌。铁是血液中运输氧气所必需的，即使是轻微的缺乏也会导致疲劳、注意力不集中和发育迟缓。锌则对免疫功能、细胞生长甚至味觉至关重要。
“即使是轻微的缺乏也会影响注意力、免疫力和生长。”Lalwani指出，她总是会在儿子的饮食中添加浸泡过的葡萄干、扁豆和南瓜籽。这些食物提供了植物性的铁和锌，当与富含维生素C的水果（如橙子或西红柿）结合时，更容易被身体吸收。扁豆也是蛋白质和纤维的良好来源，因此在促进儿童生长和消化健康方面是一个强大的饮食盟友。
每天在饮食中加入这些矿物质其实很简单：可以在酸奶上撒些南瓜籽，将扁豆加入汤中，或者让孩子们放学后吃一些浸泡过的葡萄干。专家们表示，重要的是简单而不是复杂。
3. 肠道健康是健康的基础
“所有健康始于肠道”这句话不仅仅是健康领域的流行语。儿科营养方面的新兴研究表明，健康的肠道微生物群与改善的情绪调节、认知功能、免疫防御和营养吸收有关。因此，肠道健康也是Lalwani的一个基石。
“健康的肠道支持更好的情绪、专注力和消化。”她指出。为此，她定期在家庭饮食中加入酸奶、香蕉、大蒜和燕麦等食物。酸奶提供益生菌，即确保肠道菌群平衡的好细菌。香蕉富含益生元——好细菌的食物——而大蒜具有抗菌活性和免疫益处。燕麦不仅含有控制消化的纤维，还能促进结肠内好细菌的发育。
从出生起就促进丰富的微生物组对一生的健康都有好处，例如降低过敏、湿疹和自身免疫性疾病的风险。对于父母来说，这可以从简单的开始——比如早餐吃一份益生菌酸奶或香蕉燕麦奶昔。
4. 早期习惯塑造终身健康
Lalwani方法的最后一个支柱也许是最重要的：现在建立的习惯为未来奠定了基础。“他现在吃什么决定了他未来的代谢、免疫和饮食习惯。”她分享道。早期的营养不仅填饱了肚子，还塑造了偏好、渴望和与食物的情感关系。
她还强调了日常晒太阳和吃浸泡过的杏仁的重要性，这两者都能增强对重要维生素和矿物质（如维生素D和镁）的吸收。阳光仍然是获取维生素D的最佳和最自然的方式，对骨骼功能和免疫系统至关重要。浸泡过的杏仁更容易被吸收，是镁的有效来源，镁在体内参与超过300种酶促过程。
及早建立这些常规——吃全食物、享受家庭餐和户外活动——可以为健康创造积极的联想，一直延续到成年。
Sakshi Lalwani对她儿子的饮食哲学是一个及时的提醒，儿童的饮食应该像育儿的其他方面一样受到关注和重视。她的四条不可妥协的原则不仅仅是营养规则，更是培养坚韧、全面发展的个体的蓝图。
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