纽约，2025年5月19日：衰老是一个自然过程，通常伴随着身体机能减慢、健康挑战以及精神或身体功能下降。然而，新的研究表明，女性在中年时期所做的选择，特别是饮食选择，可以显著影响她们的老龄化过程。
塔夫茨大学和哈佛T.H. Chan公共卫生学院在《JAMA Network Open》上发表的一项研究强调了碳水化合物和纤维在决定长期健康结果中的关键作用。该研究重点关注不同类型的碳水化合物的影响，强调并非所有碳水化合物都是相同的。虽然一些碳水化合物可以提供能量和健康益处，但其他碳水化合物可能对健康产生不利影响，尤其是在长期情况下。
“我们希望探讨不同类型的碳水化合物如何影响30年后的健康，而不仅仅是它们对体重、能量或血糖的即时影响，”首席作者安德烈斯·阿迪森·科拉特说。
该研究跟踪了47,000名年龄在70至93岁之间的女性的饮食情况，时间跨度为1984年开始的三十年。研究人员检查了她们对精制碳水化合物、高质量碳水化合物和纤维的摄入量，旨在确定与健康老龄化相关的饮食因素。研究人员定义的健康老龄化是指在70岁时没有重大慢性疾病，保持认知功能，身体能力良好，并感到心理健康。在47,000名女性中，只有3,706人符合健康老龄化的定义。
这些女性有什么不同？她们的饮食。那些摄入更多高质量碳水化合物（如全谷物、水果、蔬菜和豆类）的女性更有可能健康地老化。事实上，那些将高质量碳水化合物摄入量增加10%的女性，其健康老化的几率提高了31%。相反，那些摄入更多精制碳水化合物（如含糖零食和白面包）的女性，其健康老化的几率降低了13%。
资深作者孙启指出：“我们的结果与之前的研究一致，即食用水果、蔬菜、全谷物和豆类与降低慢性病风险有关。现在，我们看到这些饮食模式与更好的身体和认知健康相关联。”
纤维也发挥了关键作用。增加纤维摄入量与健康老化几率提高17%相关。具体来说，水果纤维使健康老化几率提高14%，蔬菜纤维提高11%，谷物纤维提高7%。摄入更多纤维的女性表现出更强的记忆力、更好的身体健康和较少的心理健康问题。
该研究还探讨了血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的作用。高GI食物会迅速升高血糖，一般不利于健康老化。有趣的是，高GL食物与更好的心理健康相关，但当考虑纤维摄入时，这种关联消失了，这表明纤维可能抵消了高GI食物的一些负面影响。
研究结果强调了用高质量碳水化合物替代精制碳水化合物的重要性。做出这一改变的女性，其健康老化的几率提高了8%到16%。这进一步证明了中年饮食选择与晚年生活质量之间的联系。
科拉特博士强调：“这项研究突显了中年食物选择与晚年生活质量之间的联系。我们对健康老龄化的了解越多，科学就能更好地帮助人们过上更健康、更长寿的生活。”
该研究跟踪了女性超过30年，显示饮食上的小而持续的变化——比如多吃全谷物、水果和蔬菜——可以对衰老产生深远影响。尽管研究参与者主要是受过教育的白人卫生专业人员，他们自己报告的饮食习惯可能并不完全准确，但趋势仍然清晰。
总之，研究表明，健康老龄化不仅仅是避免疾病。它还包括保持身体活跃、思维敏捷和情绪良好。女性在40多岁和50多岁时的饮食选择可以影响她们70多岁和80多岁的健康状况。关键不在于少吃碳水化合物，而在于选择正确的碳水化合物。全谷物、水果、蔬菜和豆类提供了更好的健康老化机会。
该研究提供了一个重要启示：女性在中年时期所选择的食物是对未来的投资。高质量碳水化合物和纤维不仅改善消化，还能降低慢性病风险、支持思维清晰并促进整体身体健康。衰老不一定意味着衰退，也不一定意味着放慢脚步。对于这些女性来说，几十年前做出的决定带来了显著的回报。教训是明确的：无论何时开始做出更好的饮食选择都不算太早或太晚。
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