像酸奶、酸菜和康普茶这样的发酵食品富含有益菌，这些菌可以支持肠道健康并促进消化。研究表明，食用更多发酵食品有助于平衡肠道微生物群，即消化系统中的微生物群落。
1. 苹果醋
苹果醋是一种由苹果汁发酵而成的醋酸液体。它因多重健康益处而备受推崇，包括支持肠道健康。由于其在发酵过程中产生的天然益生菌，食用苹果醋可能改善肠道菌群环境并增强免疫系统。
请注意查看标签，确定苹果醋是否经过巴氏杀菌处理，这意味着那些有助于肠道健康的细菌可能已被移除以确保安全。
2. 泡菜
这种辛辣的亚洲菜肴由发酵的白菜制成，含有比酸菜更多的益生菌（有益菌）种类。泡菜富含纤维、维生素、矿物质、抗氧化剂以及乳酸杆菌属（Lactobacilli）。
经常食用这种发酵食品可以：
- 改善消化
- 降低胆固醇水平
- 增强免疫系统
3. 开菲尔
开菲尔是一种发酵乳饮料，含有益生菌，可以帮助提高肠道细菌的多样性。这些益生菌会滋养肠道微生物群中的有益菌。一项研究显示，连续八周饮用开菲尔的人报告称，他们的胃肠道（GI）症状有所改善。
开菲尔的乳糖含量低于其他乳制品，因此对于乳糖敏感的人来说是一个不错的选择。
4. 康普茶
康普茶是一种碳酸发酵饮料，由茶、酵母、细菌、糖和有时添加水果调味制成。由于酵母在发酵过程中将糖转化为其他物质，这种饮料还含有极少量的酒精。
研究表明，康普茶的益生菌和抗氧化特性可能有助于减少肠道菌群失调（肠道微生物群失衡）。然而，不同品牌的益生菌具体功效可能会有所不同，因为每批饮料中所含的有益菌水平可能不同。
5. 味噌
味噌是一种由大豆发酵制成的顺滑酱料，采用两步发酵工艺，利用霉菌、细菌和酵母共同完成。
味噌中的益生菌可以帮助消化和整体肠道健康，还可能有益于免疫系统功能、调节血糖并降低过敏风险。
6. 酸菜
酸菜是用乳酸菌发酵的卷心菜，其本身具有益生菌作用。每天食用酸菜的人可能会体验到肠道微生物群的改善，因为酸菜在发酵过程中保留了大部分有益菌。
经过巴氏杀菌的酸菜不含有像新鲜酸菜那样活跃的菌群，通常可在超市冷藏区找到新鲜产品。某些类型的酸菜可能会加重肠易激综合征（IBS）的症状，因此患有此病的人可能无法很好地耐受。
7. 天贝
天贝由发酵大豆制成，使用真菌和乳酸菌等有益菌进行发酵。它也富含纤维，有助于促进消化。
许多类型的天贝在食用前已经经过巴氏杀菌和烹饪处理，因此它们的活性益生菌（以及潜在的消化健康益处）可能不如其他发酵食品那么显著。
8. 酸奶
酸奶是通过加热牛奶、添加有益菌株并让混合物发酵数小时制成的。大多数酸奶含有能够帮助平衡肠道并改善消化的菌株。
研究还表明，酸奶中的益生菌可能有助于减轻肠易激综合征（IBS）症状，例如腹胀、腹泻或便秘。
9. 腌黄瓜
腌黄瓜可以通过发酵或标准腌制工艺制成。当通过发酵制作时，腌黄瓜会生成天然乳酸，这种乳酸支持有益肠道菌群，从而改善消化和其他食物的营养吸收。
含有乳酸杆菌（Lactobacillus）的发酵腌黄瓜能促进更好的消化和更强的免疫系统，并且富含维生素、矿物质和抗氧化剂，可能有助于预防慢性疾病。
关键要点
- 发酵食品如酸菜、酸奶、味噌、康普茶、腌黄瓜和泡菜可能通过为消化系统增加有益菌来支持肠道健康。
- 这些有益菌可以帮助多样化肠道微生物群，从而改善消化。
- 有些人可能因发酵食品而出现消化症状。尝试这些食品之前最好咨询医疗保健提供者，尤其是如果您有胃肠道疾病。
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