佛罗里达州卫生部证实，该州东北部和中部地区因饮用生乳已导致21例弯曲杆菌和产志贺毒素大肠杆菌（STEC）感染病例。感染者中包含6名10岁以下儿童，7人需要住院治疗，至少2例出现可引发溶血性尿毒综合征（HUS）的严重并发症。该病症以溶血性贫血和肾衰竭为特征。
高风险人群包括婴幼儿、孕妇、老年人及免疫系统较弱者。生乳未经巴氏杀菌处理，无法消除可能存在的有害细菌。尽管部分支持者认为生乳具有健康益处，但专家警告其可能含有弯曲杆菌等致病菌。
卫生部门未披露感染源具体农场信息，但强调其卫生规范存在"特别令人担忧"的问题。部门在周一发布的公告中表示："佛罗里达居民应警惕生乳消费潜在风险，这些风险因来源不同而异。建议民众根据相关信息作出健康决策。"
佛罗里达州的生乳是否合法？
根据佛罗里达州卫生部规定，生乳可在该州合法销售，但仅限作为宠物或动物饲料的非人类消费用途。所有生乳包装必须明确标注"仅限动物食用"。这种监管限制可能导致生乳生产农场的卫生条件难以保障消费者安全。
什么是生乳？饮用是否安全？
生乳指未经巴氏杀菌处理的牛奶。巴氏杀菌法通过特定温度加热杀灭弯曲杆菌、大肠杆菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌等致病菌，同时延长牛奶保质期。虽然包括美国卫生部长罗伯特·F·肯尼迪在内的支持者推崇其益处，但美国食品药品监督管理局（FDA）、疾病控制与预防中心（CDC）和美国儿科学会均警告生乳存在显著安全风险。
科学研究并未证实任何与生乳消费相关的健康益处。巴氏杀菌过程不会影响牛奶中的营养成分，因此杀菌牛奶既能保留营养价值，又避免了致病菌污染风险。
生乳能否缓解哮喘或过敏？
不能。用于支持生乳治疗哮喘和过敏的PARSIFAL研究被倡导者错误解读。该研究明确指出未检测农场牛奶的生乳样本，且作者不建议饮用生乳："生乳可能含有沙门氏菌或产肠毒素大肠杆菌，存在严重健康风险...目前不能推荐饮用生乳作为预防措施。"
FDA引用两项动物模型研究和一项人体临床试验，证明生乳与杀菌牛奶在过敏反应上无任何差异。
生乳能否改善肠道健康？
FDA指出，尚无研究证实生乳对肠道健康有益。生乳中的细菌多来自挤奶设备、牛粪、土壤和受感染乳腺组织，且不具有益生菌特性。唯一例外的化脓性链球菌反而会导致链球菌性喉炎等疾病。
大肠杆菌感染症状
大肠杆菌感染通常在接触后3-4天发作，潜伏期可达1周：
- 腹泻（从轻微水样便到严重血便）
- 胃部绞痛、疼痛或压痛
- 恶心和呕吐
严重感染可引发尿路感染、肺炎、败血症等并发症。梅奥诊所建议若出现持续性、严重性或血性腹泻应及时就医。
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