李子、黑莓和蔓越莓中发现的一种关键营养素可以大幅降低心脏病风险——但一项新研究发现，数百万英国人摄入不足。
只有不到五分之一的人摄入了推荐量的黄烷醇——这是一种强效抗氧化剂，也存在于苹果、草莓和绿茶中。
这项新研究还发现，即使很多人每天吃了五份水果或蔬菜，也未能获得足够的黄烷醇。
此前的研究表明，每天摄入推荐量的黄烷醇可将死于心血管疾病的风险降低近三分之一。
专家表示，这些发现提出了更广泛的问题：目前关于水果和蔬菜摄入的膳食建议是否可以更有效。
雷丁大学的甘特·库恩勒教授说：“每天五份是正确的信息，但我们可能需要更仔细地考虑是哪五份。”
“不同的水果和蔬菜在维生素和矿物质之外还提供非常不同的营养价值，随着我们对这些化合物的了解加深，我们确实有机会让膳食指导更具体、更有效。这项研究是朝着理解这在实践中可能是什么样子迈出的一步。”
这项最新研究今天发表在《食品与功能》杂志上，追踪了英国和美国超过3万名参与者的饮食。
每份黄烷醇含量最高的食物如下：
- 李子（500克，约一篮）：约450毫克黄烷醇
- 蔓越莓（250克，约一篮）：约300毫克黄烷醇
- 黑莓（200克，约一篮）：约250毫克黄烷醇
- 绿茶（一杯250毫升）：约200毫克黄烷醇
- 蚕豆/宽豆（80克，一小把）：约140毫克黄烷醇
- 樱桃（400克，约一篮）：约130毫克黄烷醇
- 带皮苹果（200克，一个中等大小）：约110毫克黄烷醇
- 草莓（200克，约一篮）：约90毫克黄烷醇
- 蓝莓（150克，约一篮）：约80毫克黄烷醇
- 斑豆（40克，两汤匙干豆）：约70毫克黄烷醇
该论文的主要作者哈维尔·奥塔维亚尼博士说：“黄烷醇可以显著降低死于心血管疾病的风险，但前提是你摄入足够的量。”
“大多数人认为吃大量水果和蔬菜就能满足这一点，但这项研究显示，你做出的具体选择比总量重要得多。”
“在餐中加入一把黑莓、一个完整的苹果或一杯绿茶，可能会对你实际摄入和从饮食中吸收这些有益化合物的量产生真正的影响。”
黄烷醇含量最高的水果是李子、蔓越莓和蓝莓。
专家认为，黄烷醇可以减少体内的炎症并改善血管功能——从而降低心脏问题的风险。
作为这项研究的一部分，伦敦国王学院和雷丁大学的研究人员进行了一项随机、双盲、安慰剂对照试验，涉及61名65至80岁的健康男性和女性。
他们饮用了一种用26克冻干野生蓝莓粉制成的饮料。另一组饮用匹配的安慰剂。
在12周内，发现那些饮用蓝莓粉的人在记忆力和注意力任务的准确性上有所改善，同时血压更低。
测试组的血压低于安慰剂组，并且还显示出血流介导的扩张增加，这导致心血管疾病风险降低。
研究人员还发现，在12周的时间里，饮用蓝莓粉饮料的志愿者记忆力更好，注意力任务表现提高了8.5%。
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