如果你是一个咖啡爱好者，这条消息一定会让你精神振奋。根据美国心脏协会最近在《循环》期刊上发布的科学声明，大多数成年人每天可以安全地饮用多达5杯8盎司的含咖啡因咖啡（约400毫克咖啡因），而不会对心脏造成伤害或增加心血管疾病的风险。
科学家还表示，对于某些人来说，第三、第四或第五杯咖啡可能会降低某些心血管疾病的风险，包括中风、心力衰竭、心脏病、高血压（高血压）和心房颤动，以及2型糖尿病。
新泽西州哈肯萨克大学医学中心结构性及先天性心脏病副主任、结构性及介入心脏病专家Craig Basman医学博士说，这些发现令人安心，因为它们终于打破了长期以来认为咖啡对心血管健康有害的迷思。
他解释道：“根据早期研究和现有文献，传统的指导建议是将咖啡因摄入量限制在每天一到两杯。但现在我们看到，适量饮用咖啡实际上可能提供心脏保护益处，每天多喝一两杯似乎不会增加健康成年人的心血管风险，包括心律失常（心跳异常或不规则）的风险。”
佛罗里达州坦帕市的南佛罗里达大学莫尔萨尼医学院结构性心脏病专家、副教授Bibhu Mohanty医学博士对此表示赞同。他认为，美国心脏协会的声明基于现有数据，给出了一个对大多数人有益、且不极端的广泛建议。
Mohanty博士说：“这是来自美国心脏协会这样权威机构的最明确的声明。他们总结出的结论是，在3到5杯的范围内，你既不会伤害自己，也不会增加心血管风险。”
以下是更多研究发现，以及每天多喝一点咖啡如何可能预防一些心血管问题甚至更多疾病。
咖啡如何保护心脏？
从咖啡树上收获的咖啡豆是生长在一种叫做“咖啡樱桃”的水果内部的种子。与其他植物性食物一样，咖啡具有许多有益特性。例如，根据多项研究，食用植物性食物可以显著降低心血管疾病、2型糖尿病、某些癌症和全因死亡率的风险。
咖啡中的什么成分可能让心脏更健康？可能是豆子中的类黄酮。Mohanty博士说：“许多植物性产品含有多种类黄酮（具有强大抗氧化和抗炎特性的生物活性化合物），它们影响血管张力和血管扩张能力。如果血管内壁能够适当扩张，就可以让更多血液流向心脏，这对于动脉中已有斑块积聚的人非常重要。”
Mohanty博士还指出，研究表明类黄酮有助于提高高密度脂蛋白胆固醇（即“好”胆固醇），并降低低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇）水平。他说：“类黄酮可以改变HDL和LDL胆固醇的比例，使其朝着好的方向发展。”
研究还发现，摄入较高的类黄酮可以降低高血压风险。《心血管医学前沿》上的一项研究报告称，与类黄酮摄入量最低的参与者相比，类黄酮总摄入量最高的人患高血压的可能性降低了25%。
研究说了什么？
在获得咖啡的健康益处方面，如何冲泡和饮用似乎很重要。首先，积极的研究结果与过滤咖啡（例如滴滤式咖啡机）有关，而不是未过滤的咖啡，如浓缩咖啡、土耳其咖啡或法压壶、摩卡壶制作的咖啡。
Basman博士说：“未过滤的咖啡会提高不良胆固醇，而过滤咖啡则不会。”为什么？通过使用滤网或滤纸，可以防止某些负面化合物（如咖啡醇，一种提高LDL水平的天然油脂）进入咖啡。
在咖啡中添加任何额外成分也可能会干扰或抵消任何心血管保护作用。Basman博士解释说：“当你开始添加填充物，如糖、奶油、牛奶或风味糖浆时，健康益处很快就消失了。你添加的物质含有化学物质和/或脂肪，这对心脏不一定健康。例如，奶油或全脂牛奶可能会升高胆固醇。”
论文的科学家还指出，在咖啡中添加糖或乳制品会大幅增加卡路里摄入。这当然会导致额外的体重增加，从而可能增加患肥胖症和糖尿病等疾病的风险，这些疾病都可能导致心脏问题。
但Basman博士说，如果你不想喝纯黑咖啡，也不必太过担心。他说：“虽然最健康的饮用方式通常是黑咖啡，但我并不太担心适量牛奶或糖会产生显著的负面代谢影响。只要不是过量，它不太可能明显抵消我们所见的心血管益处。”
其他含咖啡因饮料呢？
值得注意的是，这项研究关注的是含咖啡因的黑咖啡，并强调这些可能的心血管益处并不适用于含咖啡因的苏打水或那些提神能量饮料，后者的咖啡因含量可能高得惊人。
Mohanty博士警告说：“这些饮料每种的咖啡因含量是一杯咖啡的3到10倍，如果过量饮用，可能会造成潜在的严重问题，如心悸、心律失常和高血压。”
总结
研究人员强调，在咖啡因摄入方面，没有“一刀切”的策略。个体对咖啡因的反应可能因多种因素而异，包括年龄、药物、潜在健康状况、身体代谢咖啡因的速度，甚至遗传。科学家还强调，要注意自己对咖啡因的反应，如果多喝咖啡感觉不对劲，就要咨询医生。
然而，对于许多咖啡爱好者来说，没有必要因为多喝几杯而感到内疚。Mohanty博士说，他很高兴知道人们可以享受含咖啡因的咖啡，并且有关于安全摄入量的具体指导。他说：“这篇论文给出了非常公正的评估：每天饮用3到5杯的中等量是安全的，并且可能对你的心脏健康有积极影响。”
毕竟，咖啡不仅仅是一种提神饮料；它是一种将人们聚集在一起的饮品。Mohanty博士说：“咖啡在我们的社会和文化生活中占有重要地位，没有人想剥夺这一点。”
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