胀气是一种常见的消化问题，会让人感到不适和疲倦。虽然蔬菜富含必需的营养素和纤维，但某些蔬菜由于其高纤维或产气含量可能会导致胀气。另一方面，一些蔬菜可以通过促进消化和减少水分滞留来缓解胀气。
我们采访了医学博士Zeeshan Afzal、营养师Johanna Angman以及《念珠菌饮食》的创建者Lisa Richards，以了解哪些蔬菜有助于缓解胀气，哪些蔬菜可能会对你的消化系统造成伤害。根据他们的说法，最佳选择是黄瓜和茴香，而应该避免的是豆类/扁豆和卷心菜。继续阅读以了解更多！
最佳：黄瓜
水分滞留是导致腹部胀气的主要原因之一。幸运的是，Richards和Angman表示黄瓜是一种很好的蔬菜，可以帮助解决这个问题。“黄瓜富含特定的营养素，有助于消除水分滞留、炎症和最终的胀气，”Richards解释道。“它们提供的水分还可以帮助预防因水分不足而导致的便秘，而其纤维含量则有助于良好的肠道健康和排便。”此外，她指出这种蔬菜“含有一种名为槲皮素的黄酮类化合物”，它在体内起抗氧化作用，并“减少肿胀和炎症，其中许多是导致胀气的原因。”完美！有人想吃黄瓜沙拉吗？
最佳：茴香
茴香是另一种较少为人知但可以对抗慢性胀气的蔬菜。“茴香中的水分可以帮助排出肠道气体，”Angman解释说。“此外，它的种子含有如茴香脑、茴香酮和爱草酚等化学物质。这些化合物通过放松肠道肌肉，使胃中的气体分解。结果是更少的腹部胀气。”这种蔬菜常见于地中海食谱中，非常适合用于沙拉或烤制作为配菜。
最差：豆类和扁豆
豆类和扁豆因其蛋白质和纤维含量而受到认可，但对于某些人来说，它们可能是导致腹部胀气和不适的罪魁祸首。这些豆类含有寡糖，一种人体消化系统可能难以完全分解的碳水化合物。
“豆类和扁豆含有高水平的可溶性纤维和寡糖，这会导致消化过程中产生更多的气体。这种气体可能导致胀气和不适，”Afzal指出。他还补充说，“豆类和扁豆的产气效应已被广泛认识并在临床环境中进行了研究。”
最差：卷心菜
卷心菜是一种营养丰富的十字花科蔬菜，但由于其组成，它可能是导致腹部胀气和不适的原因之一。像其他十字花科蔬菜一样，卷心菜含有FODMAP（可发酵寡糖、二糖、单糖和多元醇），这些复杂的碳水化合物对于某些人来说可能难以消化。
“Afzal说：“卷心菜富含纤维和硫化合物。当卷心菜被消化并由肠道细菌发酵时，这些成分可能会导致气体产生和胀气。”
他还强调说，“卷心菜的产气效应已有充分记录，并且是关于十字花科蔬菜消化知识的一部分。”
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