间歇性断食的支持者表示，这种做法可以支持从减肥、新陈代谢到血压和健康血糖水平的一切。“我是间歇性断食的坚定倡导者，”克利夫兰诊所人类营养中心的注册营养师朱莉娅·赞帕诺告诉Nexstar。“我认为它有很多好处。”
间歇性断食（或限时进食）背后的理念很简单：每天（或每周特定几天）只在特定时间段内进食，从而减少热量摄入和胰岛素峰值，并有望改善健康。
然而，赞帕诺警告说，间歇性断食并不适合所有人，尤其是有潜在健康问题或慢性疾病的人，以及怀孕或正在接受癌症治疗的人。但即使对于理想候选人来说，常见的错误也很容易阻碍减肥目标和整体健康。
首先，近年来的研究表明，那些在傍晚较早开始断食的人（即白天较早进食，晚上停止进食，而不是跳过早餐并一直吃到接近就寝时间）获得了更多益处。巴塞罗那全球健康研究所2024年的一项研究表明，较早的进食窗口（尽管不一定是有意间歇性断食）与更好的减肥结果相关。台湾研究人员进行并于2026年发表的一项关于限时饮食对代谢结果影响的综述显示，代谢健康有所改善，研究结果表明“早期限时进食”优于“晚期限时进食”。
这两项研究背后的研究人员假设，较早的进食窗口与这些结果相关，是因为它们更符合人体的昼夜节律，即我们自然的睡眠-觉醒周期。赞帕诺对此表示赞同。
“当我们睡觉时，我们全天消耗的能量最少，”赞帕诺说。“如果你吃下所有这些食物然后去睡觉，你的身体会怎么做？它会储存起来。这会导致你的胰岛素水平升高。”
“你在错误的时间刺激了这个过程，”她补充道。
因此，赞帕诺建议她的客户不要从进食窗口中去掉早餐，并尝试在睡前至少三小时开始断食，让血糖水平恢复正常。进食窗口的长度也可以根据饮食需求或生活方式而变化，但最常见的是每天持续8或10小时（例如，仅在上午11点至下午7点之间进食，或上午9点至下午7点之间进食）。
“我认为营养师是找出（适合你的方法）的好地方，”赞帕诺说。“我告诉人们，从12小时的窗口开始……在几乎所有情况下，这都非常安全。”
她通常不推荐的是，只在中午吃一顿大餐，然后直到第二天都不进食。这种断食方法有时被称为“OMAD”饮食（一日一餐）。赞帕诺认为，它不可持续，而且通常认为它不会提供任何额外的健康益处。
“我认为很多时候你会在那个窗口内暴饮暴食。或者相反：你无法满足你的营养需求，”她说。“它可能导致饮食失调，并且从生活方式的角度来看，它可能具有限制性。”
偶尔犯个错误也不是世界末日。事实上，赞帕诺说，她经常建议客户“每周有1到2天不进行断食”，以保持饮食的可持续性。
当然，人们总是担心饮食的安全性，尤其是那些感觉比其他饮食更受限制的饮食。限时进食就是如此，一项研究将较短的进食窗口（特别是8小时窗口）与心血管疾病死亡风险增加联系起来。
赞帕诺告诉Nexstar，她认为这项在2024年美国心脏协会会议上发表的研究存在缺陷。梅奥诊所的医生弗朗西斯科·洛佩斯-希门尼斯指出，该研究并未在任何同行评审期刊上发表。
洛佩斯-希门尼斯反而指出，有证据将一种类型的间歇性断食——不吃早餐——与心血管疾病增加联系起来。“清晨是大多数人心脏病发作的时间，”洛佩斯-希门尼斯在梅奥诊所发布的一篇问答中写道。“部分原因是清晨会出现的肾上腺素高水平状态。如果你将这种情况与没有食物、没有卡路里相结合，这可能是为什么研究表明，进行间歇性断食的人不一定更健康或更安全。”
另一项来自《新英格兰医学杂志》的小型研究表明，间歇性断食（一种减少热量摄入的有用方法）在减肥方面与单纯计算热量差不多有效。
赞帕诺没有反对，但回应说，对于希望减肥或改善健康的人来说，间歇性断食仍然是“工具箱中的绝对”工具。但好奇的人应该咨询专业人士，讨论任何可能的医疗并发症，并对自己的目标保持现实态度。
“有些人认为它会是减肥的灵丹妙药，”她说。“你可能会看到体重适度减轻……这完全取决于个人。”
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