(CNN)——一项大型新研究发现，你每天喝的咖啡可能降低患肝病或肝癌的风险，即使你每天饮用五杯以上的咖啡。
该研究结果基于35.4万多名参与者的长期跟踪数据，研究人员对他们进行了十余年随访。据周三发表在《临床胃肠病学和肝病学》期刊上的研究显示。
"这可能是关于咖啡影响最全面的长期随访数据，"该研究第一作者、洛杉矶西达斯-西奈医学中心移植肝病科医生Hyunseok Kim博士表示。"我们确实看到，咖啡对肝脏的益处可能并非来自咖啡因，因为我们在无咖啡因咖啡饮用者中也观察到了类似的益处。所以这似乎更多与咖啡的抗氧化作用有关。"
在本研究中，研究人员通过肝硬化病例数量来评估肝病情况——肝硬化是一种永久性肝脏瘢痕和损伤，可由多种长期肝病引发，包括脂肪肝、病毒性肝炎、酒精性肝病等，特别是未经治疗的情况下。全球有超过5800万人受肝硬化影响，每年导致近150万人死亡。
作者测量的肝细胞癌是最常见的肝癌类型，全球每年约有68.5万例病例和59.7万多例死亡。
研究人员发现，咖啡的潜在保护作用随着饮用量增加而增强：每天饮用1-2杯与肝硬化风险降低20%、肝癌风险降低24%以及肝病相关死亡风险降低31%相关。每天饮用3-4杯与肝硬化和肝癌风险降低35%，以及肝病相关死亡风险降低41%相关。每天饮用5杯以上则与肝硬化风险降低32%、肝癌风险降低47%以及肝病相关死亡风险降低42%相关。
"对于像日常一杯咖啡这样普通的事物来说，这些数字意义重大，"未参与该研究的注册营养师Lauren Manaker通过电子邮件表示。但"这些是相关性，并非因果证明。"
安全饮用咖啡
研究人员还发现，那些在咖啡中添加糖或代糖的人，其风险降低幅度略低，但总体效果相似。
但你仍应对糖、人工甜味剂和高度加工的奶精的摄入保持谨慎。
Kim表示，使用甜味剂的参与者肝炎标志物升高，这可能导致脂肪肝。Kim同时也是西达斯-西奈医学中心卡什胃肠病学和肝病科的助理教授。
美国心脏协会建议将添加糖的摄入量限制在每日热量的6%以内——男性不超过9茶匙或36克，女性不超过6茶匙或26克。美国食品和药物管理局建议一般健康成年人每日咖啡因摄入量不超过400毫克——相当于约两到三杯12盎司的咖啡。但咖啡因敏感度和代谢能力因人而异。
为避免咖啡因影响睡眠，建议在正常就寝时间前至少六小时停止饮用咖啡——一些专家建议下午3点后不要摄入咖啡因。
其他咖啡问题需解答
在新研究中，高级MRI成像和其他分析显示，喝咖啡的人肝脏蛋白质谱更健康，肝脏脂肪和炎症更少。
"结合这三层证据是真正的优势，"南卡罗来纳州查尔斯顿的营养通讯企业Nutrition Now Counseling创始人Manaker表示。"当影像学、蛋白质数据与临床结果一致时，整体图景比任何单一测量都更具说服力。"
该研究确实存在一些重要局限性。据Kim称，咖啡摄入量仅在研究开始时和10多年后进行MRI检查时测量，这给其他影响因素的出现留下了大量时间。
"我们应该将这一早期测量视为对长期习惯的粗略指南，而非精确记录，"Manaker说。
此外，超过90%的参与者是欧洲人且相对注重健康，整个研究组中只有10%接受了MRI检查，Kim表示。
"可能存在一些偏差，"他补充道。"这种益处在不同种族群体中，如美国人口中是否相同，需要进一步验证。"
但Kim表示，无论咖啡因含量如何，咖啡中的抗氧化剂可能会减少导致炎症和瘢痕形成的途径或蛋白质的激活。
咖啡不仅对肝脏有益——许多其他研究发现，它还与降低2型糖尿病、心脏病和心力衰竭、中风、痴呆症和其他慢性疾病的风险相关。
- CNN新闻专线-
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