再倒一杯？科学说可以。从重塑肠道菌群到延缓衰老，你早晨的那杯咖啡对健康益处良多。对于咖啡爱好者来说还有个好消息：适量饮用甚至对心脏有益——但前提是喝对量。
虽然每天喝多少杯才算过多尚无定论，但美国食品药品监督管理局建议每日咖啡因摄入量不超过400毫克，约合两到三杯12盎司的咖啡。最新研究也同意这一观点，表明每天喝五杯8盎司的咖啡不仅安全，还可能降低心血管疾病风险。
每天饮用不超过三到五杯黑咖啡与较低的2型糖尿病、心脏病、中风、心力衰竭以及某些心律不齐风险相关。但一旦超过这一上限——比如能量饮料中的咖啡因含量——就可能进入危险区域。较高剂量的咖啡因（如能量饮料小瓶装中40至69毫克）会增加高血压和心律不齐的风险。
不过，只要在每日咖啡因限制范围内，喝更多咖啡通常似乎能带来最大的正面效应。虽然饮用一到三杯与高血压风险增加相关，但每天超过三杯反而可能降低该风险。含咖啡因的咖啡还能降低胰岛素敏感性——正如先前研究所提示的——尽管这是短期效应。然而，目前尚不清楚这种益处是否来源于咖啡中除咖啡因外的其他化合物。
这些益处取决于你杯中的内容。如果你喜欢加糖咖啡，可能无法获得同样多的好处，因为添加牛奶、甜味剂或风味糖浆可能会削弱潜在的健康影响。咖啡对胆固醇的影响也因冲泡方式而异。咖啡醇（一种存在于浓缩咖啡、法式压滤和土耳其咖啡等含咖啡因及无咖啡因咖啡中的成分）与较高水平的低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）相关。
如果你早上的那杯（或三杯）咖啡让你觉得心跳加速，那不是你的错觉——高剂量含咖啡因的咖啡在心血管疾病风险较低的人群中可能与异常心律有关。科学声明撰写志愿者小组主席格雷戈里·M·马库斯在新闻稿中表示：“尽管有研究表明咖啡因摄入可能对某些人带来心血管益处，但重要的是要记住，不存在‘一刀切’的安全咖啡因摄入策略。”多种因素会影响人们对咖啡的反应，包括年龄、遗传、健康状况、服用的药物以及身体代谢咖啡因的方式。马库斯补充道：“对一个人来说合理的量，可能对另一个人造成不良影响，如心悸、焦虑或睡眠障碍。”
并非所有咖啡因来源都相同。研究人员表示，需要更多研究来更好地了解不同咖啡因来源如何影响心脏健康。该科学声明称：“针对茶与咖啡的比较研究较少，但茶与降低房颤、心力衰竭和中风风险相关，这与含咖啡因的咖啡相似。”然而，其他含咖啡因的产品可能没有同样的效果。能量饮料、能量小瓶、能量棒、凝胶和咖啡因类补充剂通常含有其他添加成分，这些成分会加速咖啡因吸收并增强其对身体的影响，可能升高血压并增加心血管损害的风险。
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