如果你患有炎症性肠病（IBD），如克罗恩病或溃疡性结肠炎（UC），在发作后你可能不太想吃东西。但良好的营养对于你的康复至关重要。纽约市曼哈顿胃肠病学的胃肠病学家兼主治医师Eric Yoon博士表示，IBD发作会使得身体更难以吸收关键营养素，例如，IBD引起的炎症和用于治疗发作的类固醇会使身体失去蛋白质，而蛋白质对于细胞修复、保护免受细菌和病毒侵害、生长等许多功能都是必需的。
在从发作中恢复期间，可以尝试较小且更频繁的餐食，并遵循低残留饮食。低残留饮食涉及限制膳食纤维、全谷物和乳制品，从而减少通过消化系统时可能引起刺激的未消化残留物。
以下是IBD发作后应选择的五种低残留食物：
1. 白色谷物
通常，营养专家建议选择全谷物而不是白色谷物，因为它们含有更多的营养成分，如纤维。但在发作后，你可能暂时需要避免高纤维食物，如全谷物。纤维有时比其他营养素更难消化。相反，在这段时间内可以选择白米饭、土豆泥、燕麦片和面条等白色谷物和淀粉。与全麦面包相比，白面包或酸面团通常对肠道更为温和。
2. 熟透的蔬菜
蔬菜提供维生素和抗炎营养素，并且还提供一些（但不是太多）纤维。“煮熟的非十字花科蔬菜，如煮熟的胡萝卜，易于消化，并提供β-胡萝卜素和钾等必需营养素”，佐治亚州道尔顿的注册营养师Trista Best说。这些营养素有助于增强免疫健康和肠道恢复。其他柔软的熟蔬菜，如青豆、芦笋尖和纯化的南瓜也富含重要营养素。菠菜和羽衣甘蓝提供大量钙，而洋蓟和煮熟的甜菜含有铁。你可以将蔬菜搅拌成奶昔，以获得易于消化的餐点或小吃。然而，在恢复期间暂时避免新鲜的未煮熟蔬菜，因为它们会增加排便量并导致进一步的刺激。
3. 平淡的瘦肉家禽和鱼类
对于某些人来说，肉类在IBD发作后可能显得特别不吸引人，但瘦肉如鸡肉和火鸡以及鱼类是帮助肠道恢复的重要蛋白质来源。Best指出：“在IBD发作后放弃肉类是有害的，因为提供的蛋白质对于组织修复和发作后的充分营养很重要。瘦肉蛋白如去皮家禽或鱼类更容易消化，同时提供蛋白质和B族维生素等必需营养素。”一些瘦肉蛋白来源还提供了健康的脂肪，例如鱼中的Omega-3脂肪酸可以减少炎症，有助于缓解发作并恢复正常饮食。确保食用的任何家禽或鱼类是清淡的，不要添加过多的香料或调味料，这可能会刺激肠道。如果你更喜欢非肉类蛋白质来源，可以从炒鸡蛋、豆腐和一些坚果和种子酱中获取健康蛋白质。确保食用的任何坚果或种子酱是光滑的，不含完整的坚果或种子，这对有狭窄问题的IBD患者尤为重要。
4. 软水果
水果富含维生素和抗炎营养素，在克罗恩病或UC发作后是必不可少的。但大多数生水果——尤其是带皮食用时——含有过多的纤维，不利于敏感的胃。发作后最适合食用的水果包括去皮苹果或苹果酱、哈密瓜、熟香蕉、哈密瓜或西瓜。确保避免食用含籽的水果，这对有狭窄问题的患者可能造成麻烦。
5. 富含益生菌的食物
IBD发作会扰乱你的肠道生态系统——即肠道微生物群，这是肠道内的有益和有害细菌、病毒和真菌的集合体，可能会降低你肠道中的有益细菌水平。肠道微生物群帮助你从食物中吸收营养，并在免疫系统和心理健康方面发挥重要作用。发作后，食用富含益生菌的食物可以帮助恢复肠道微生物群的平衡。确保限制乳制品来源的益生菌（如传统牛奶），而是选择低残留选项，如无乳糖牛奶和酸奶或杏仁、腰果或米浆等非乳制奶。益生菌也以补充剂形式存在，但在尝试之前务必与医疗保健提供者讨论任何新的补充剂。
总结
- 在克罗恩病或溃疡性结肠炎发作后，你可能食欲不佳，但优化营养对恢复肠道和整体健康至关重要。
- 从富含蛋白质但低纤维的小餐开始，这些食物可以帮助你在发作后逐渐恢复正常饮食。
- IBD发作后可以尝试的食物包括土豆泥、煮熟的胡萝卜、瘦肉家禽或鱼类、苹果酱和熟香蕉等。
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