长期以来，人们都知道牛奶对牙齿和骨骼有益。现在，专家们发现，每天喝一杯牛奶还可以将结肠癌的风险降低近五分之一，这一结论来自于对超过50万名女性的研究。
研究表明，每天额外摄入300毫克钙（相当于一大杯牛奶）可能与结肠癌风险降低17%有关。科学家分析了来自542,000多名女性的饮食数据，以研究97种产品和营养素与患结肠癌几率之间的关系。研究结果表明，富含钙的食物和饮料（如牛奶和酸奶）与16年内结肠癌诊断风险较低有关。钙从乳制品和非乳制品来源中都表现出类似的效果，这表明钙是降低风险的主要因素。然而，吃大量奶酪或冰淇淋并没有显示出差异。
该研究发表在《自然通讯》杂志上，进一步证实了饮酒与更高的结肠癌风险之间的明确联系。每天多喝20克酒精（相当于一大杯葡萄酒），被发现会使整个队列中的风险增加15%。红肉和加工肉类也是与结肠癌风险较高的食物之一，每天多摄入30克与风险增加8%相关。
根据癌症研究英国的数据，每年约有44,000例结肠癌病例，使其成为英国第四大常见癌症。超过一半的结肠癌病例是可以预防的。牛津人口健康高级营养流行病学家、首席研究员凯伦·帕皮尔博士表示：“这是迄今为止关于饮食与结肠癌关系最全面的单次研究，它突显了钙在预防这种疾病发展中的保护作用。还需要进一步研究来了解在不同人群中增加钙摄入量的健康影响。”
钙被认为可以通过与胆汁酸和游离脂肪酸结合，从而降低其潜在致癌作用，从而发挥保护作用。癌症研究英国的高级健康信息经理索菲亚·洛斯表示：“结肠癌是影响英国人民的最常见癌症之一，因此了解如何预防它至关重要。保持健康的均衡饮食，同时保持健康体重和戒烟，是降低结肠癌风险的最佳方法之一。这包括减少饮酒和红肉及加工肉类的摄入，多吃水果、蔬菜和全谷物。乳制品如牛奶也可以成为降低结肠癌风险的饮食一部分。我们期待进一步的研究，包括对特定成分如钙的具体效果的研究，以确保更少的人受到这种毁灭性疾病的影响。”
伦敦卫生与热带医学院的营养学专家安德鲁·普伦蒂斯教授欢迎这一“精心进行的分析”，并补充说，这一结果可能对许多女性产生影响。他表示：“结果强调了牛奶消费尤其有益，并提供了证据表明这种效应可能主要归因于牛奶中的钙，这引发了是否钙补充剂也可能具有保护作用的问题。虽然尚未得出定论，但作为一名营养师，我将继续从牛奶和乳制品中获取我的钙，因为它们富含多种营养素。”
伦敦国王学院的营养学专家汤姆·桑德斯教授表示，研究结果支持了先前的研究，即乳制品可以预防癌症，尽管具体机制尚不清楚。“一种理论认为，钙可能会与肠道中的游离胆汁酸结合，防止游离胆汁酸对肠道黏膜的有害影响。”他说。
雷丁大学的营养学专家伊恩·吉文斯教授表示，这些发现令人担忧，因为数据显示英国女性，尤其是年轻群体，摄入的乳制品不足，理论上增加了她们患癌症的风险。“特别令人担忧的是，许多英国女性，特别是较年轻的年龄组，摄入的乳制品较少，钙摄入量低于推荐水平。”他说道。“结合其他大规模研究，这些发现强烈支持维持足够的乳制品摄入作为均衡饮食的一部分。”
(全文结束)
