每年，美国约有79.5万人遭受中风。虽然年龄和遗传等风险因素无法控制，但饮食在降低风险方面发挥关键作用。遵循健康的饮食模式，如DASH饮食或地中海饮食，可改善血压、胆固醇和血糖控制。
心脏病专家和营养学家指出，富含钾、欧米茄-3脂肪酸、多酚和镁的食物有助于保持动脉弹性、减少炎症并预防血栓形成，从而降低缺血性和出血性中风的发生概率。
8种专家推荐的降低中风风险食物
- 绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、芝麻菜。其高硝酸盐含量促进动脉放松并改善血流。
- 橙子和柑橘类水果：提供维生素C、叶酸、钾和可溶性纤维，有助于降低胆固醇。
- 坚果：富含欧米茄-3脂肪酸和抗氧化剂，可减少炎症并降低血压。
- 低糖酸奶：含有钙、钾和益生菌，有助于降低血压。
- 燕麦和全谷物：纤维、镁和抗氧化剂的来源，能稳定血糖并减少炎症。
- 肥鱼：三文鱼、沙丁鱼和鲭鱼，含EPA和DHA，可改善血脂状况并减少血栓。
- 富含可溶性纤维的食物：苹果、梨、无花果、胡萝卜、红薯和西兰花，可降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 植物蛋白：豆类和豆制品，提供纤维和蛋白质，且不含有害饱和脂肪。
其他有益食物
除上述八种外，专家还建议适量摄入咖啡、绿茶、牛油果、甜菜根、豆类和黑巧克力，这些食物均含有抗氧化和抗炎化合物。
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