黑接骨木莓（Elderberry）长期以来一直被人们用于增强免疫系统，特别是在感冒和流感季节，因为其富含抗氧化剂。然而，最新的研究指出，黑接骨木莓汁可能还有另一个潜在的作用：帮助减肥。
为了更好地了解这一发现，我们采访了两位专家：Lauren Manaker M.S., R.D.N., L.D.（《男性生育力燃料》的作者）和Bryanna Connor, M.D.（家庭医学认证医生）。
这项小型研究发表在2024年10月的《营养素》杂志上，研究对象包括18名被归类为超重或肥胖的男女参与者。在为期五周的研究中，一组参与者每天饮用355克（约12.5盎司）100%纯黑接骨木莓汁，而另一组则饮用安慰剂。研究期间，参与者填写了问卷并接受了多次血液检测和医学筛查，以测量胰岛素水平和身体的能量消耗情况。
研究人员发现，饮用黑接骨木莓汁的参与者平均降低了24%的血糖水平，这表明他们可能在摄入碳水化合物后有更好的糖分处理能力。此外，这些参与者的胰岛素水平也下降了9%。关于体重减轻，研究人员注意到，饮用黑接骨木莓汁的参与者在进食高碳水化合物餐后和运动时，脂肪酸分解增加。
黑接骨木莓汁与减肥之间的联系是什么？
研究人员表示，参与者在每周饮用黑接骨木莓汁后经历了多项积极变化，包括改善的血糖耐受性和脂肪氧化，这两者都可能有助于减肥。
Bryanna Connor, M.D. 解释说，黑接骨木莓汁产生这些效果的原因可能与其减少炎症和改善胰岛素敏感性的能力有关。“慢性炎症会损害胰岛素功能，导致体重增加，尤其是腹部脂肪的增加。”Connor博士说，“因此，如果黑接骨木莓中的抗氧化成分可以减少炎症，进而改善胰岛素功能和管理，合理推测黑接骨木莓可能与代谢功能的改善（即减肥和/或管理）有关。”
黑接骨木莓含有花青素，这是一种水溶性黄酮类物质，赋予浆果天然的紫黑色。花青素被认为可以帮助对抗氧化应激。黑接骨木莓本身是一种低热量食物，美国农业部（USDA）数据显示，一杯黑接骨木莓仅含106卡路里，几乎不含脂肪酸和胆固醇。此外，这种水果还富含其他有益的营养成分，如维生素C和膳食纤维。
黑接骨木莓汁的其他健康益处
除了研究中提到的益处外，Connor博士表示，黑接骨木莓汁还具有多种其他健康益处。“除了可能有助于减肥外，黑接骨木莓汁还具有显著的免疫增强作用，主要来源于其高水平的抗氧化剂，特别是花青素，这些成分具有抗氧化和抗炎特性。”她说。
Lauren Manaker M.S., R.D.N., L.D. 也同意这一观点，她指出许多人使用黑接骨木莓汁来缓解感冒和流感症状，因为它可以缩短这些疾病的持续时间和严重程度。
此外，Connor博士表示，花青素已被证明在对抗身体的压力和炎症方面起着重要作用。“事实上，研究表明，黑接骨木莓的各种形式——除了用于制作果汁外，还可以制成果酱、软糖补充剂等——可能具有广泛的益处。黑接骨木莓还有助于促进心脏健康、降低胆固醇和改善心血管功能。研究表明，花青素还可以帮助预防某些癌症和神经退行性疾病。”但她补充说，还需要更多的研究来确认这些效果。
黑接骨木莓汁的副作用
像任何补充剂或天然疗法一样，黑接骨木莓汁也可能有潜在的副作用。Manaker指出，有些人可能会经历轻微的消化问题，如胃部不适或腹泻，尤其是在大量食用的情况下。
“值得注意的是，未熟或生的黑接骨木莓及其叶子和茎含有有毒物质，如果未适当处理，可能会引起中毒。”她继续说道，并建议消费者应始终确保从可信来源购买黑接骨木莓产品，并在添加到日常饮食前咨询医疗专业人士，特别是如果您怀孕、哺乳或正在服用药物。
总结
在获得更多高质量数据之前，Manaker建议不要急于购买大量黑接骨木莓汁以期望减肥，因为我们仍然缺乏足够的信息，包括应该摄入多少才能支持减肥。
但这并不意味着将黑接骨木莓加入饮食中不会带来好处。“黑接骨木莓和黑接骨木莓汁因其高营养价值和抗氧化特性而备受赞誉，使其成为均衡饮食中有益的补充。”Manaker说，“它们富含维生素，如维生素C和A，以及膳食纤维和各种黄酮类物质，支持免疫健康和整体福祉。”
此外，她表示，《营养素》的研究结果只是开始，仍需进行更多研究。
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