蓝莓和草莓如何支持大脑和心脏健康
作者：维基·鲍尔斯，UT医师 | 更新时间：2026年5月6日
"草莓和蓝莓中发现的多酚有助于减少与衰老和慢性疾病相关的炎症。"
浆果，尤其是蓝莓和草莓，不仅在营养学家中享有盛誉，神经学家也指出，它们的抗氧化成分和潜在的大脑益处是将其定期纳入饮食的另一个理由，无论是新鲜的还是冷冻的。
"我每周都尽量吃蓝莓，"德克萨斯医学中心UTHealth Houston神经科学神经科的神经学家、UTHealth Houston麦戈文医学院神经学助理教授戴维·B·巴比特医学博士说，"它们似乎含有任何水果中最高浓度的抗氧化剂和神经保护化合物——可能只有石榴、巴西莓或蔓越莓能与之媲美。而且蓝莓非常美味。"
浆果的益处
人们对浆果的关注很大程度上源于它们的多酚，这是一类也存在于其他色泽鲜艳的水果和蔬菜中的抗氧化剂。这些化合物有助于减少氧化应激和炎症，而这些过程与衰老和慢性疾病有关。
巴比特说："多酚对心血管健康有益——心脏和动脉保持血液流向大脑。"
草莓和蓝莓还因其低热量、高纤维含量而有益，这有助于人们保持更长时间的饱腹感。它们可以帮助控制血糖水平并提高胰岛素敏感性。
研究人员已将定期食用草莓和蓝莓与老年人在记忆和思维测试中表现更好以及认知能力随时间缓慢下降联系起来。虽然这些浆果并非万能药，但它们可以成为支持大脑健康饮食的明智补充。
多样化饮食
巴比特强调，没有任何单一食物能够单独保护大脑。
"蓝莓是健康饮食的一部分，"他说，"单独食用蓝莓不会预防阿尔茨海默病或其他痴呆症。你必须从整体来看。"
这个整体包括许多因素：
- 管理血压、胆固醇、糖尿病和睡眠习惯
- 保持身体活跃
- 保持大脑的社会和认知参与
- 建立一致的健康饮食习惯
将浆果纳入你的饮食
蓝莓和草莓很容易添加到你的饮食中，可以加入燕麦、酸奶、冰沙、沙拉中——或者直接用手抓着吃。虽然没有神奇的数字，但巴比特的目标是至少每周食用一次。每天食用更好。
如果新鲜浆果并不总是实用，冷冻浆果同样有效。
巴比特说："冷冻水果通常被认为具有与新鲜水果相同的营养价值。它们更适合长期储存，通常更便宜，而且易于用于冰沙或奶昔。"
注意发霉
不过，蓝莓确实有一个缺点：它们容易快速发霉。巴比特说，他总是建议在商店检查容器，因为他经常发现有霉菌。因此，他建议用小苏打或醋清洗它们，并将它们储存在冰箱的低湿度水果抽屉中。
浆果不能保证完美的记忆力或预防脑部疾病，但它们是一种美味、易得的方式来支持整体健康。下次渴望糖分时，养成选择浆果的习惯，了解它们对身体和大脑的潜在长期益处。
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