WINNIPEG – 安大略省汉密尔顿市麦克马斯特大学的一项研究发现，肉类摄入不会增加死亡风险。
该结论源于一项流行病学研究，研究团队分析了15,937名美国成年人的膳食习惯及其植物蛋白和肉类摄入量数据。研究人员发现，肉类摄入并未增加患癌或心血管疾病致死的可能性。
这项发表于《应用生理学、营养与代谢》期刊的研究显示："我们的数据不支持特定来源蛋白（肉类）摄入与更高死亡风险相关的假设"。研究发现总蛋白、动物蛋白或植物蛋白摄入与全因死亡率、心血管疾病或癌症死亡风险均无关联。研究人员认为动物蛋白和植物蛋白均有益人类健康。
"关于蛋白质摄入量、种类及其对长期健康的影响存在诸多混淆。这项研究为公众基于证据的膳食决策提供了明确依据。"研究负责人、麦克马斯特大学运动机能学系主任Stuart Phillips教授表示。
研究团队分析了1988-1994年间近16,000名美国成年人的蛋白摄入数据，并追踪至2006年的死亡记录。数据源自美国国家健康统计中心开展的国家健康与营养检查调查（NHANES）。
研究首席科学家Yanni Papanikolaou指出，尽管2020年伊朗德黑兰大学与哈佛大学联合研究显示植物蛋白可降低心血管疾病死亡风险，但本研究采用了"黄金标准"分析方法。该团队不同意用植物蛋白替代动物蛋白能降低死亡风险的建议。
"当综合观察性数据与临床研究证据时，动物和植物蛋白食品对健康长寿的促进作用是明确的。"Papanikolaou强调。
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