美容健康达人和名流都爱它。生长在海洋中、富含营养素,据健康博主宣称能改善肠道健康、让皮肤焕发光彩——这就是海苔(sea moss),社交媒体上的最新超级食物。
美国营养与饮食协会注册营养师范妮莎·金(Vanessa King)指出,海苔其实是泛指北大西洋(尤其是爱尔兰海岸)及加勒比等温暖水域生长的多种红藻植物。金表示,你可能在不知情的情况下已食用过海苔产品:它长期被用于提取卡拉胶(carrageenan),作为增稠剂和乳化剂添加在冰淇淋、布丁甚至坚果奶等食品中。
如今,海苔以药丸、粉末、软糖、干片形式销售,更常见的是将海苔浸泡在水中制成的可食用凝胶。 TikTok内容创作者和金·卡戴珊(Kim Kardashian)、海莉·比伯(Hailey Bieber)等名人已将其纳入健康美容日常。 Grand View Research分析显示,这股热潮正推动全球海苔市场预计到2030年价值近30亿美元。
但证据真的能支撑这些炒作吗?
声称
TikTok上,内容创作者盛赞海苔能清除痤疮、赋予肌肤光彩、改善消化、提升能量、辅助体重管理和改善睡眠。金提到,在加勒比地区,海苔有时被制成饮品声称可增强男性性欲。爱尔兰和加勒比两地均有追溯至19世纪的食谱,将海苔视为一种食疗方式。
证据
尽管使用海苔提升美容和健康的传统由来已久,金表示:“我们仍缺乏足够研究支持名人们背书的健康声称。”多数声称基于细胞或动物研究,其结果未必适用于人体。西北大学奥舍尔整合健康中心(Osher Center for Integrative Health)执行主任梅琳达·林格(Melinda Ring)博士指出:“即便现有人体试验也规模小且周期短。”
这并非否定海苔的健康益处。林格表示,完整形态的海苔是纤维、抗氧化剂、锌等维生素和矿物质的良好来源,确实有益肠道健康和免疫系统。但这些营养素同样可从其他食物中获取,并非海苔独有。“它可能有潜在益处吗?是的。但比其他来源更有效吗?很可能不是。它只是我们维护健康的众多选择之一。”她补充道,新兴证据表明海苔中的益生元纤维(prebiotic fibers)有助于维持肠道微生物组健康。
风险
林格警告,过量食用海苔也存在潜在风险。“其一,海苔可能积累砷、铅和汞等重金属,尤其当水源受污染时,这是重大隐患。”她解释道。一项6月发表的研究发现,过量或长期食用受污染海藻会导致重金属在体内累积,引发严重健康风险。
另一隐患在于海苔富含碘。适量碘有益甲状腺健康,但过量可能诱发甲状腺功能障碍(thyroid dysfunction)。林格建议,甲状腺疾病患者、孕妇、哺乳期女性及服用抗凝血剂者应避免食用海苔——后者因海苔含维生素K,可能干扰药物疗效。
若你尝试食用
一项研究发现,胶囊中常见的海苔粉末含镉和铅水平超出加州限定标准。林格因此建议:若尝试海苔,应选择完整食物或凝胶形式而非补充剂,这样还能获取更多纤维。金指出,美国食品药品监督管理局对补充剂的监管不如药品严格,研究显示补充剂实际成分常远超标签标注。因此,若选择补充剂,应寻找经第三方检测的产品,“确保你买到的就是你以为的东西”。
核心结论
金建议,若想体验海苔潮流,应跳过补充剂改用烹饪方式。休斯顿大学健康科学中心公共卫生学院(U.T. Health Houston School of Public Health)注册营养师黛安娜·格瓦拉(Diana Guevara)则表示,大可忽略这股风潮。她强调,海苔虽健康却非“神奇灵药”。“我们总希望事情简单快捷,”格瓦拉说,“但良好健康其实源于整体生活方式:多摄入水果、蔬菜、全谷物,并追求饮食平衡。”这或许不是最时髦的建议,但科学为其背书。
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