以下是科学——以及一点常识——对于每天吃巧克力可能对身体产生的影响的解释。（图片来源：Freepik。）
如果你在漫长的一天后伸手去拿一块巧克力——或者一整条——你并不孤单。但你有没有想过这种日常习惯到底会对你的身体产生什么影响？答案并不是非黑即白——或者说牛奶和黑巧克力的区别。结果表明，这取决于你吃的巧克力种类、数量以及频率。
巧克力有多种形式——黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力——每种都有其独特的营养特性。黑巧克力通常因其较高的可可含量而被认为是健康的选择。白巧克力？味道不错，但它实际上并不含赋予巧克力健康功效的可可固体。
以下是科学——以及一点常识——关于每天享用巧克力时，可能在你体内发生的事情。
为什么我们如此痴迷于巧克力
除了美味之外，巧克力可能不仅仅是满足甜食欲望——它还可能对心脏和大脑有益。但并非所有巧克力都是一样的。
1. 它可能有助于心脏健康（尤其是黑巧克力）
由真正可可制成的巧克力（可可经过烘烤后变成可可粉）含有被称为类黄酮的抗氧化剂。这些小植物化合物也存在于浆果、茶和葡萄酒中，并以其支持心脏健康的特性而闻名。由于黑巧克力比牛奶或白巧克力含有更多的可可，因此它往往富含类黄酮。
一些研究表明，经常吃黑巧克力的人患高血压的风险可能会降低。它甚至与减少静脉血栓形成的风险有关。只是不要过量——适度是关键。
2. 它可能有助于缓解经期疼痛
如果你发现自己在经期特别想吃巧克力，那并不是心理作用。黑巧克力是镁的一个隐蔽来源，镁是一种可以帮助放松肌肉的矿物质——包括子宫的肌肉。一份50克的黑巧克力可以提供超过每日所需镁的四分之一，而牛奶巧克力提供的剂量要小得多。
因此，经期吃巧克力不仅提升情绪，确实可能在生理上有所助益。
3. 它可以提高铁摄入量
感到异常疲倦或虚弱？你可能缺铁。好消息是：黑巧克力出乎意料地富含铁。仅50克就能提供大约三分之一的日需求量。搭配富含维生素C的水果如猕猴桃或橙子，能更好地帮助身体吸收铁。
另一方面，牛奶巧克力在铁含量方面贡献不大——只占日需求量的约6%。如果你想增加铁摄入量，坚持选择深色品种。
4. 你的大脑可能得到提升
那些有助于心脏健康的类黄酮同样对大脑也有奇效。它们改善流向大脑的血液流动，这可能有助于集中注意力、记忆力和思维敏捷性。此外，黑巧克力对抗氧化应激，这是导致衰老和认知衰退的已知因素。
一项研究显示，每天吃一小块85%黑巧克力的人三周后情绪明显提升——比那些吃70%可可巧克力或完全不吃巧克力的人更为显著。
巧克力营养对比：黑巧克力 vs. 牛奶巧克力 vs. 白巧克力
如果你想决定选择哪种巧克力来享用，了解每种巧克力的成分会有所帮助。以下是一个50克份量的简单分解：
黑巧克力（70-85%可可）：
- 卡路里：299
- 脂肪：21克（饱和脂肪：12克）
- 糖：12克
- 纤维：6克
- 蛋白质：4克
- 镁：114毫克（27%日需求量）
- 铁：6毫克（33%日需求量）
牛奶巧克力：
- 卡路里：268
- 脂肪：15克（饱和脂肪：9克）
- 糖：25克
- 纤维：1克
- 蛋白质：4克
- 镁：31毫克（7%日需求量）
- 铁：1毫克（6%日需求量）
白巧克力：
- 卡路里：269
- 脂肪：16.5克（饱和脂肪：10克）
- 糖：30克
- 纤维：0克
- 蛋白质：2克
- 镁：6毫克（1%日需求量）
- 铁：0毫克（0%日需求量）
所以，没错，所有巧克力都有其优点——但颜色越深，营养价值越高。
需要注意的事项
当然，没有一种食物是完美的，巧克力也有其潜在的缺点。
1. 可能含有高水平的饱和脂肪和糖
即使是黑巧克力也可能含有大量的饱和脂肪和添加糖。吃得太多，随着时间推移可能会提高胆固醇水平或增加心脏病风险——特别是牛奶和白巧克力，它们含糖更多且纤维更少。
2. 可能含有重金属
这听起来可能令人惊讶，但有些黑巧克力棒含有铅和镉等重金属的痕迹。一项研究调查了28个流行品牌，发现大多数都含有可检测到的水平——有时超出安全限值，特别是对儿童和孕妇而言。虽然偶尔吃黑巧克力可能没问题，但为了保险起见，最好不要每天过量食用。
如何明智地享受巧克力
如果你希望在不放纵的情况下享用巧克力，这里有一些简单而令人满意的方法：
- 搭配浆果：将黑巧克力与草莓或蓝莓结合，制作成甜美又健康的零食。
- 加到冰沙中：在冰沙中加入一勺无糖可可粉，增添巧克力风味。
- 撒在燕麦粥或酸奶上：在早晨的燕麦粥或希腊酸奶上撒一些磨碎的黑巧克力。
- 自制热可可：用可可粉和你喜欢的牛奶自制暖饮——跳过充满糖分的预包装混合物。
专家的最后建议
是的，黑巧克力确实能带来真正的健康益处——从支持心脏和大脑健康，到缓解经痛和提高铁水平。但请记住，没有任何单一食品是万能的解决方案。正如注册营养师Diana Mesa所说：“允许自己享受喜欢的食物——不带罪恶感——有助于整体建立更健康的食物关系。”
所以，放心享用那块巧克力吧。不必每天都吃才能保持健康——也不必因为吃了而恐慌。偶尔享受一点巧克力的乐趣？那是我们都能支持的。
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