分析 | 机构 | 对大多数人而言，适量摄入咖啡具有健康效益，包括降低死亡风险及心血管疾病和2型糖尿病等特定疾病风险。
研究仍需考虑孕期咖啡因摄入、无咖啡因饮品等变量。发表于《营养素》杂志的综述系统分析了现有咖啡研究数据，涵盖其降低死亡率及疾病风险的机制、对健康的影响、添加物影响及未来研究方向。
综述指出多项队列研究显示饮用咖啡与死亡率下降相关。其中研究显示每日至少饮用2杯咖啡可使总体死亡风险降低10-15%。2019年荟萃分析发现存在非线性关联，每日饮用3.5杯咖啡时全因死亡风险最低。含咖啡因和无咖啡因咖啡均可降低死亡风险，该效益可能适用于所有咖啡类型。
在病因特异性发病率和死亡率方面，每日3-5杯咖啡可使心血管疾病风险降低约15%。现有证据表明咖啡或可降低子宫内膜癌等特定癌症风险。咖啡可能通过增强警觉性和活动能力降低意外伤害风险，并对慢性呼吸道疾病、慢性肾病及2型糖尿病（包括无咖啡因咖啡）具有预防作用。糖尿病患者每日饮用咖啡可降低心血管事件、心血管死亡及全因死亡风险。
咖啡对肝脏的保护作用可能被高估，但确实可降低肾病风险。认知障碍风险可降低25%（非线性关系），咖啡因摄入或可延缓帕金森病进展。研究还发现饮用咖啡（3-5杯/日）可能通过促进脂肪氧化、改善肺功能和减少炎症对运动表现、视觉感知和术后肠道功能恢复有益，同时降低抑郁症状和压力感知。
研究团队建议咖啡可通过调节葡萄糖代谢（如咖啡因改善葡萄糖耐量）和促进身体活动（降低BMI）产生效益。咖啡因代谢产物副黄嘌呤和茶碱可能与肺功能改善相关，但吸烟可能掩盖该效益。添加糖可能抵消咖啡健康效益——研究显示加糖会增加抑郁风险并削弱对体重管理的益处，但加奶油无显著影响。
研究同时指出潜在风险：过量摄入可能引发焦虑（尤其恐慌症患者），短期内升高血压但无长期心血管风险，建议孕妇每日咖啡因摄入应低于200毫克。综述最终确认每日3-4杯咖啡整体效益最大，强调需根据个体情况调整摄入量。
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