一位专家解释了如何通过一款流行的甜点来改善肠道健康（图片来自Getty）
据一位医生介绍，一种美味的甜点可能在减少炎症和提升肠道健康方面发挥重要作用。这款甜点不仅价格实惠，而且制作起来也非常简单。
近期，医疗专业人士越发强调肠道健康的重要性。研究表明，肠道微生物群可以影响消化、免疫功能，甚至心理健康。
一个强健的肠道微生物群还可能有助于预防多种疾病，如炎症性肠病、2型糖尿病以及某些癌症。饮食对维持肠道健康至关重要，有些食物对微生物群特别有益。
一位专家建议，一款可口的甜点可以增强肠道健康。在TikTok上分享见解的医生Karan Rajan强调，炖苹果是一种有效滋养健康肠道的方法。
他向他的粉丝们建议：“如果你想改善肠道健康，炖苹果可能会有作用。” 炖苹果常见于苹果酥和苹果派中，但它们单独食用同样令人愉悦。
制作方法包括将烹饪用苹果与糖和水或柠檬汁一起慢煮至软化。据专家称，正是这种特殊的制作方法使它们对肠道健康如此有益。
他继续说道：“生苹果含有果胶，这是一种肠道友好的可溶性纤维，但大部分果胶被紧紧束缚在苹果细胞壁中的纤维素上，使得肠道细菌难以获取。
“而当你炖苹果时，用热水轻轻煨煮它，实际上是在解锁果胶。热量开始分解细胞壁，并部分水解果胶，将其长而坚硬的链分解为更短、更可溶的链。”
“你的肠道细菌可以更容易地发酵这些小块的纤维碎片，这意味着会产生更多的短链脂肪酸。这会降低炎症并强化你的肠道内壁。由于它是部分分解的，因此对消化更温和，意味着较少的腹胀和气体，特别是对于肠易激综合症或肠道敏感的人群。”
烹饪苹果的过程揭示了新的健康益处（图片来自Getty）
此外，炖苹果富含多酚——以其抗氧化特性著称的微量营养素。“咀嚼也会释放困在苹果中的多酚，”他解释道。
“它们可以与果胶联手，共同有益于你的肠道。生苹果仍然很好，但如果你想要更温和的纤维摄入，炖煮可能是一个偷偷的益生元升级。”
如何准备炖苹果
BBC Good Food 提供的食谱建议以下炖苹果的食材：
- 三个去皮、去核并切块的苹果
- 两到四汤匙细砂糖或浅棕色软糖（取决于苹果的甜度）
- 一汤匙柠檬汁
- ½茶匙肉桂粉
“将苹果、糖、柠檬汁和肉桂放入一个小锅中，加入一汤匙水，”食谱指示。“盖上盖子，在中火上煮五到十分钟，或者直到用刀尖刺入苹果时变软。
“如果你喜欢更顺滑的混合物，继续不加盖煮五分钟，经常搅拌以将苹果捣成泥状。”
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