医生们警告称，许多所谓的“健康”日常食品可能会增加某种癌症的风险。
酸奶和运动后蛋白奶昔等超市产品中含有乳化剂，这是一种用于保持成分结合并形成一致质地的添加剂。虽然大多数消费者通常不会注意到这些成分的存在，但科学家们近年来开始更加关注它们对肠道健康的影响。据认为，许多常见的乳化剂可能会削弱肠道黏膜保护层，使有害细菌得以繁殖。
这进而会导致慢性炎症——这是结肠癌（在美国也称为结直肠癌或大肠癌）的常见诱因。
这一发现是在年轻人群中结肠癌发病率上升的情况下得出的。美国癌症协会领导的研究团队在他们研究的50个国家中的27个（包括英国）发现了年轻成年人中结肠癌发病率的上升趋势。
美国胃肠病学协会主席玛丽亚·阿布雷乌博士在接受《每日邮报》采访时说：“我们的食品供应中变化非常大的一点就是添加了乳化剂。”
“慢性炎症会导致结肠癌，我怀疑这就是年轻人患结肠癌的新趋势的原因。”
儿童零食如花生酱中含有的单甘酯和双甘酯等乳化剂，旨在防止油和坚果酱在罐内分离。
然而，一项2024年的《PLOS医学》研究跟踪了92,000名成年人七年，发现经常食用高乳化剂含量食品的参与者患乳腺癌或前列腺癌的风险增加了46%。
蛋白奶昔中常含有一种从红藻中提取的乳化剂卡拉胶，多项研究表明它可能促进动物体内的肿瘤生长。
奶酪包装中则含有纤维素胶，用于防止奶酪粘在一起。
2015年的一项由美国国立卫生研究院资助的小鼠研究发现，这种成分改变了肠道菌群，引发了炎症，并导致结肠癌病例增加。
面包、巧克力、蛋糕、冰淇淋、人造黄油和加工肉类也含有不同类型的乳化剂。
尽管关于乳化剂与肠道损伤之间可能存在联系的研究越来越多，但这一点尚未得到明确证实。目前，英国食品标准局（FSA）认为它们是可以安全食用的。
FSA在其关于添加剂的网页上表示，这些添加剂“经过严格审查”，并且“发现问题时会采取行动”。
结肠癌的症状
根据英国国民医疗服务体系（NHS），结肠癌的主要症状包括明显的排便习惯改变，如稀便、频繁腹泻或便秘。其他症状还包括粪便中带血，血液可能呈红色或黑色，以及不明原因的腹痛、腹胀或不适感。有些人可能会在腹部摸到肿块，或者出现不明原因的体重下降和极度疲劳。
如果你连续三周以上出现上述任何症状，应尽快就医。
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