如同现代生活的其他方面，食品、健康和营养领域的景观也在不断演变。每年都有大量新的食品和营养相关产品涌入市场，社交媒体上关于饮食趋势的内容也层出不穷。与此同时，新的营养研究和新兴研究成果帮助我们做出明智的选择，评估最新的趋势对我们是否有好处。
南非饮食协会（ADSA）发布了其对2025年一些关键营养趋势的年度见解：
趋势1 —— 饮食促进肠道健康和管理消化系统疾病
近年来，肠道健康备受关注，越来越多的人认识到肠道微生物组对整体健康的深远影响。注册营养师兼ADSA发言人凯利·肖尔茨（Kelly Scholtz）强调，我们的肠道微生物组——有益细菌——对消化、营养吸收、免疫调节、代谢健康、炎症管理和甚至大脑健康都至关重要。“持续的研究正在揭示肠道微生物组与整体健康之间的复杂互动关系，”她表示，“科学研究使我们了解到，生活方式影响着肠道微生物组的健康和多样性，这不仅涉及我们吃什么和喝什么，还包括我们如何管理压力以及进行多少运动。”
食物选择在管理各种消化系统疾病（如肠易激综合征（IBS）、克罗恩病、乳糜泻、胃食管反流病（GERD）和乳糖不耐症）中起着重要作用。如果你正在应对这些状况，营养师可以帮助你制定一个符合你饮食偏好的预算计划。
凯利推荐的增强肠道健康的策略：
“最有效的饮食策略是食用多种富含纤维的植物性食物，包括全谷物、水果、蔬菜、坚果、种子和豆类。除了直接滋养你并确保健康的排便功能外，这些食物还是益生元，可以提供有助于肠道微生物组茁壮成长的养分。你还可以尝试益生菌食品，如酸奶、开菲尔、泡菜和生酸菜，这些食品有助于将活的有益细菌输送到你的消化道，在那里它们可能定植。除了健康饮食和益生菌，你可能还需要限制超加工食品和糖的摄入，因为这些成分往往支持有害细菌在肠道内的生长。”
趋势2 —— 注射减肥药物的兴起
最初用于治疗2型糖尿病的注射用司美鲁肽（semaglutide）和利拉鲁肽（liraglutide），因其抑制食欲的效果正在重塑肥胖管理的对话。许多服用这些药物的患者，无论是处方药还是通过互联网购买，都不是糖尿病患者。
这些药物最初被用于体重指数（BMI）≥30 kg/m²或BMI ≥27 kg/m²且伴有糖尿病和/或其他并发症的患者。这些临床指南明确指出，这些药物并不适合所有人。ADSA发言人兼注册营养师福齐亚·詹森（Phozia Jansen）表示：“这些药物通过模拟胰高血糖素样肽-1（GLP-1）来抑制食欲和支持减重，GLP-1是一种调节饥饿感和血糖水平的激素。然而，肥胖是一种复杂的慢性疾病，仅靠这些药物并不能实现可持续的减重。”
“减肥药物永远不应替代平衡的健康方法，因为可持续的体重管理需要长期坚持健康的饮食习惯和体育活动。营养师在帮助患者建立与食物的积极关系、平衡宏量营养素摄入以及处理这些药物的副作用（如胃肠道不适和由于饮食摄入减少导致的营养缺乏）方面发挥着至关重要的作用。”
值得注意的是，2024年，南非卫生产品监管局（SAHPRA）表达了对其通过网站、社交媒体平台和其他非正式渠道向公众提供的伪造、复合和劣质GLP-1类产品的担忧。这些未经测试的产品对公众健康构成风险。
福齐亚对考虑使用注射减肥药物的建议：
“尽管这些药物可能会减少食欲和热量摄入，但一旦停止处方而没有遵循平衡饮食，体重很可能反弹。将它们视为‘神奇疗法’可能会让你忽视保持健康饮食和生活方式的重要性。虽然研究表明这些药物在减重方面可能有效，但重要的是要明白‘减重注射剂’并不是永久解决方案。患者必须了解营养，并培养与食物和体育活动的健康关系，以维持长期的健康体重。”
趋势3 —— 经济驱动成为食品购买的主要因素
近年来，随着食品价格的上涨，许多南非人优先考虑经济实惠而非营养。这一转变可能导致能量密度高但营养价值低的饮食增加，从而加剧该国已经很高的肥胖、糖尿病和高血压发病率。另一位ADSA发言人兼注册营养师坎特肖·拉尼亚内（Kgantsho Ranyane）鼓励采取实用且具有成本效益的策略来维持良好营养。“从更昂贵的外卖食品转向家庭烹饪的餐食，后者往往更具营养价值。主食如玉米粉和粗麦粉可以通过添加负担得起的豆类和蔬菜变成均衡的餐食。”她建议，“现在也是认真考虑家庭或社区菜园价值的好时机。如果你今年要做一件事来优先考虑经济实惠和健康，那就是种植自己的食物花园，以满足家庭的营养需求。”
坎特肖的省钱健康饮食建议：
“如果你每周的预算无法承受动物蛋白来源，可以改用植物蛋白来源，如豆子、扁豆、鹰嘴豆和豌豆。当资金紧张时，减少对淀粉类食物的依赖，多加入应季农产品。让家人和邻居一起批量购买蔬菜和水果，大家一起分享，价格更低。不要忘记在感到预算压力时保持营养摄入的重要性。有很多健康的食物，如酸奶、鸡蛋和绿叶蔬菜仍然很便宜。因此，寻找适合你预算的营养密集型餐食计划。再次强调，尽可能自己种植。许多蔬菜，从菠菜到辣椒都可以在厨房门口的花盆里从种子开始种植。”
趋势4 —— 更年期营养日益受到关注
针对更年期的营养正在成为女性度过这一自然生命阶段的关键焦点。更年期期间的荷尔蒙变化会影响新陈代谢、食欲和营养吸收，常常导致体重增加、骨密度下降和情绪波动等挑战。凯利强调了营养在管理这些变化中的重要性。
“更年期是营养真正重要的时期，”凯利说，“女性需要优先考虑蛋白质以保持肌肉，钙以维护骨骼健康，以及健康脂肪以促进整体福祉。”她指出，富含植物雌激素的食物，如大豆制品和亚麻籽，可能有助于缓解潮热和其他荷尔蒙症状。富含钙的乳制品、维生素D和负重运动对于维持骨密度也至关重要。
凯利强调，更年期并不意味着需要剧烈改变饮食，而是要长期坚持均衡饮食。“认为体重增加和肌肉流失不可避免的误解会让人失去信心，”她解释道，“通过注重营养密集型食物和定期锻炼，女性可以保持健康和活力。”
凯利关于更年期营养的建议：
“为了骨骼健康，确保每天摄入足够的钙。每天吃2到3份牛奶、酸奶、奶酪或其他低脂奶酪。如果你希望饮食在你度过更年期时对你更有帮助，可以咨询营养师，制定符合你饮食偏好的个性化计划。记住，维生素D对钙的吸收也很重要。每天20到30分钟的阳光散步可以帮助你维持足够的维生素D水平。”
趋势5 —— 超个性化健康生活方式的兴起
超个性化营养建议，包括基于DNA的建议，正在兴起，更多人希望通过营养和锻炼优化健康。尽管这一趋势主要由中高收入人群推动，但它反映了对膳食规划精确性的日益增长的需求。
虽然坎特肖在其实践中尚未看到这一趋势变得普遍，但她警告不要过度依赖这些技术。“虽然它们有价值，但不能替代传统的基于证据的饮食建议，”她说。“个性化数据应补充而不是掩盖广泛的营养原则。这些工具在与专业指导结合以正确解读数据时效果最佳。”
坎特肖对健身应用程序的建议：
“这些应用程序有助于养成日常锻炼的习惯。然而，你需要避免对特定应用程序产生依赖。即使没有应用程序，你也应该能够保持日常锻炼水平。了解锻炼程序的设计及其对健康的益处有助于你对自己的身体活动负责。因此，避免盲目跟风，而是发现让自己享受的锻炼方式——可能是应用程序的程序，也可能是每天散步或游泳。”
趋势6 —— 社交媒体正在塑造食品文化
像TikTok和Instagram这样的社交媒体平台正在影响人们对待食物和营养的方式。病毒式传播的食品趋势提供了接触新想法和文化美食的机会，同时也促进了健康意识和可持续饮食。然而，它们也带来了风险，包括错误信息和不切实际的期望。
“社交媒体既可以赋权也可以令人困惑，”福齐亚说，“它可以让人们接触到更健康的饮食习惯并建立社区支持，同时也是相互矛盾或误导性营养建议的来源。今年，我们将继续看到社交媒体食品内容带来的利弊。一些趋势从健康角度来看是积极的，例如对植物性饮食、肠道健康和创新均衡餐的更多关注。”
另一方面，福齐亚警告要远离排毒饮食、极端卡路里限制或未经验证的减肥补充剂等潮流。“有必要通过合格的专业人士核实信息，并批判性地看待社交媒体趋势，”她建议。“并非每个饮食趋势或技巧都适合每个人。健康、平衡的方法和依赖基于证据的研究仍然是良好营养的基石，无论网上流行什么。”
福齐亚对从社交媒体获取营养建议的建议是谨慎的：
“源源不断展示‘完美’餐食和‘转型’故事可能会对体型和饮食习惯设定不切实际的期望。这可能导致一些人采用极端饮食或不健康的食物模式，这些模式可能不可持续或不平衡。当人们将自己与‘健康’网红比较时，往往忽略了这些网红是否真实，他们是否只是为点赞而创造内容。此外，我们每个人的基因不同，所以网红适用的东西未必适用于你。强烈建议通过营养师核实营养信息，他们是基于证据的营养方面的训练有素的专家。”
这些趋势突显了营养在2025年进入动态和演变阶段，强调了在信息过载和不断创新的背景下，基于证据的建议的重要性。当我们关心自己和家人的健康时，核心是经过检验的建议、批判性思维和自我意识，以避免盲目追随不支持我们过上最好生活的潮流。
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