您的厨房橱柜中可能已经备有帮助身体抵御冬季感染所需的食材。
一项新的研究表明，肠道微生物组的构成可能在决定您是否容易受到潜在致命感染的影响方面起着关键作用——而这一构成可以通过改变饮食来调整。剑桥大学的研究人员发现，一种天然存在于肠道中的低水平细菌群，即肠杆菌科（Enterobacteriaceae），当过度生长时会导致严重疾病。这些高水平可能由炎症或受污染的食物引发，例如克雷伯氏菌（Klebsiella pneumoniae）、大肠杆菌（E.coli）和其他病菌。
有趣的是，该研究指出，饮食改变，特别是增加纤维摄入量，可以促进有益菌群的生长，从而降低感染风险。然而，服用益生菌（不直接改变肠道环境）不太可能影响肠杆菌科感染的风险。
研究人员强调，食用常见的富含纤维的食物，如豆类和全谷物，可以帮助我们抵御胃肠道感染。“我们的结果表明，饮食在控制感染某些细菌（包括大肠杆菌和克雷伯氏菌）的可能性方面具有重要作用，因为这会改变我们的肠道环境，使其对入侵者更具敌意。”剑桥大学兽医学系研究员、论文高级作者亚历山大·阿尔梅达博士（Dr. Alexandre Almeida）说。
他补充道：“通过食用蔬菜、豆类和全谷物等富含纤维的食物，我们可以为肠道细菌提供生产短链脂肪酸的原材料——这些化合物可以保护我们免受致病菌的侵害。”
研究人员利用人工智能分析了来自45个国家超过12,000人的粪便样本，研究其肠道微生物组的组成。他们发现，一个人的微生物组“特征”可以预测其肠道是否容易被肠杆菌科细菌定植。研究结果在不同的健康状态和地理位置上是一致的。
研究人员确定了135种在缺乏肠杆菌科的情况下常见的肠道微生物，它们很可能起到保护作用，防止感染。该研究发表在《自然微生物学》（Nature Microbiology）期刊上，正值重要时刻——像克雷伯氏菌这样的细菌，可引起肺炎和脑膜炎等严重感染，正变得越来越耐药。
“随着抗生素耐药性的提高，我们可用的治疗选择越来越少。目前最好的方法是防止感染的发生，我们可以通过减少这些致病菌在肠道中繁殖的机会来做到这一点。”阿尔梅达博士说。
研究人员推测，通过饮食改变肠道环境可能比服用益生菌更有效地降低肠杆菌科感染的风险。
“这项研究强调了在研究病原体时，不应将其视为孤立的实体，而应考虑其周围的肠道微生物组环境。”剑桥大学兽医学系访问研究员、报告第一作者尹琪博士（Dr. Qi Yin）说。
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