感觉有点流鼻涕？不要急着服用力克雷（Lemsip），拿起手持搅拌机，做一碗可以从内到外帮助身体抵御冬季病毒的汤。
这是营养师罗比·帕迪克的建议，他告诉《每日邮报》，经常食用丰盛的汤可能是抵御感冒和流感的秘密。
他表示，偶尔喝一碗汤可能不会阻止你使用纸巾，但经常食用可以"支持免疫系统"，因为汤"本质上是非常健康的食物"。
他解释道："汤非常容易消化，显然，我们正处于肠道健康和消化问题相当普遍的时代。很多人有类似肠易激综合征的症状和肠道健康不佳。"
"但是，食用汤是一种提供高生物利用度营养的好方法——肉类中的蛋白质会更容易被肠道分解和消化，而植物性化合物是有益的。"
然而，虽然可能很想买一罐几分钟就能准备好的汤，但他警告说"这些汤通常含糖量很高"，所以最好是"自己用新鲜食材制作"，这样你就能"确切知道里面有什么"。
在寒冷的日子里，一碗汤总能带来一种特别的舒适感——无论你是否生病——这可能有科学原因。
在新冠大流行之后，2022年的一项研究考察了传统伊朗民间医学的治疗特性——包括鸡汤和大麦汤——当被从新冠中康复的人食用时的效果。
一位领先的营养师透露了三款可以帮助支持免疫系统的汤。
一碗热气腾腾的鸡汤长期以来一直被视为流鼻涕感冒或流感的完美补品，研究证实它确实具有一定的治疗特性。
研究人员发现，喝汤的人比不喝汤的人恢复速度快达2.5天。
此外，他们报告说，喝汤的人鼻塞、喉咙痛和疲劳等症状更轻微，在一些人身上，与炎症相关的标志物水平也降低了。
汤通常以增强免疫力的香草、香料和蔬菜为基础，包括大蒜、洋葱和姜，这些都富含抗氧化剂，并具有自然杀菌的特性。
它们也是维生素A和C的天然来源，这些维生素可以增强免疫系统。
一杯或一碗热汤还可以帮助稀释黏液，舒缓喉咙痛——而且容易吞咽和消化。
帕迪克先生是英国国家医疗服务体系（NHS）减肥计划"Second Nature"的专家之一，他分享了三款在寒冷月份有助于支持免疫系统的汤的食谱。
从丰盛的肉汤到传统的番茄汤，了解为什么你需要将这些美味且制作便宜的菜肴加入你的每周菜单。
古拉什汤
他推荐的第一款食谱是古拉什汤，一道传统的匈牙利菜肴
这道传统的匈牙利菜肴是牛肉炖菜的稀释版本，包含多种增强免疫系统的食材。
这道汤起源于九世纪，当时它被赶着大量牲畜和羊群穿越匈牙利山脉的牧羊人食用。
在那个时代，它是在一个名为bogrács的锅中烹制的，这个锅悬挂在链子上，放在明火上。
然而，随着时间的推移，食谱不断演变，15世纪奥斯曼帝国入侵者将辣椒粉引入匈牙利后，辣椒粉被加入食谱。
总的来说，古拉什汤富含许多对你有益的食材，包括大蒜，帕迪克说大蒜是"大赢家"，因为它含有蒜素。
他说："临床试验表明，蒜素可以刺激免疫细胞活性，这对单一成分来说是非常好的。"
"如果我们每周定期食用大蒜，并在汤中加入大量大蒜，这绝对是一个大赢家。"
同时，这道汤中的希腊酸奶含有益生菌——有益细菌——也可以帮助免疫系统。
"食用益生菌和我们的免疫功能之间有很好的联系，"帕迪克先生说。
益生菌还支持健康的微生物组，即肠道中健康的"细菌"群落
2011年的一项研究表明，益生菌，也被称为"好细菌"，可以通过刺激免疫系统帮助抵御普通感冒。
其他研究显示，益生菌中的"好细菌"支持健康的肠道微生物组。
健康的肠道微生物组拥有正确类型的细菌共同繁荣，以支持消化、免疫系统，甚至心理健康。
食材
- 2汤匙橄榄油 1个洋葱，切丁
- 2瓣大蒜，切碎或剁碎
- 1茶匙辣椒粉
- 400克切丁牛肉
- 400克蘑菇，切片
- 1根胡萝卜，切丁
- 1升牛肉高汤
- 1罐400克切碎的番茄
- 200克土豆，切成1厘米的方块
- 100克原味天然或希腊酸奶
- 50克新鲜平叶欧芹，粗略切碎
做法
- 在中火上，在大锅中加热2汤匙油。将洋葱、大蒜和辣椒粉炒至变软。
- 加入牛肉，搅拌至均匀变褐。加入蘑菇和胡萝卜，煮至变软。
- 倒入高汤和番茄，用盐和胡椒调味。搅拌混合，煮沸。转小火，盖上盖子，煮1小时。
- 加入土豆，煮20-30分钟，或直到土豆变软。
- 舀入碗中，上面放一勺酸奶和切碎的欧芹。
番茄汤
他推荐的第二款汤是番茄汤，但他说应该是自制的
当你感觉不舒服时，你可能会渴望一罐番茄汤和奶酪吐司。
但一罐亨氏（Heinz）番茄汤虽然美味，却含有20克糖——这是英国国家医疗服务体系（NHS）成人每日推荐摄入量的三分之二。
因此，遵循帕迪克先生的建议，最好是在家里用新鲜食材快速制作一碗热腾腾的红汤。
这款汤质地顺滑，是维生素C的极佳来源，先前的研究发现维生素C有助于免疫防御。
然而，他说最好从食物中获取维生素C，而不是补充剂，因为食物中含有维生素C和锌的正确平衡。
"当我们从全食物中摄取这些成分时，它们以正确的比例存在，所以这通常不是问题。"
通常，他补充说，番茄汤可能缺乏蛋白质，这会让人仍然感到饥饿。
"很多人会吃一碗番茄汤，旁边放一点面包当午餐，一两个小时后可能会感到饥饿，"他说。
"可能是因为他们没有给身体提供足够的蛋白质。"
"所以，最好把它作为配菜，或者作为主菜时搭配鸡蛋或一些烟熏三文鱼。"
幸运的是，这款番茄汤食谱包括白芸豆，为它提供了一些额外的蛋白质。
如果你是纯素食者，也可以跳过为了顺滑而添加的奶油，改用椰奶。
食材
- 1.5汤匙特级初榨橄榄油
- 2根大胡萝卜，切碎
- 1个中等大小的洋葱，切丁
- 2瓣大蒜，切碎
- 2罐400克整颗或切碎的番茄
- 2罐400克白芸豆
- 700毫升水或蔬菜高汤
- 300毫升单层奶油
- 一把新鲜罗勒，用于装饰
做法
- 在中火上，将油加入大锅中。
- 加入胡萝卜和洋葱，煮至变软。
- 加入大蒜，再煮3-4分钟。
- 加入番茄，将火调至低/中。煮25分钟以减少番茄的酸度。
- 加入豆子和高汤，用盐和胡椒调味，并再煮10分钟。
- 关火，加入奶油，转移到搅拌机中或使用手持搅拌机，直到顺滑。
- 用新鲜罗勒装饰并上桌
烤花椰菜茴香汤
他推荐的第三款汤是丰盛的烤花椰菜茴香汤
花椰菜是一种十字花科超级食物，碳水化合物含量低，有助于消化、心脏健康和免疫系统。
它富含维生素C和维生素K，这两种维生素都可以帮助支持你的免疫反应。
研究表明，茴香富含抗氧化剂，可以保护细胞免受损伤并支持免疫系统。
这款汤含有罗勒，罗勒富含抗氧化剂，以及维生素K等抗炎特性，对你的免疫系统非常有益。
"许多香草和香料具有抗炎特性，"帕迪克说。
有趣的是，他解释说，很多人认为所有炎症都是不健康的，而炎症实际上是免疫系统不可或缺的一部分。
他说，在适量的情况下："炎症是愈合的，我们的免疫系统，我们的免疫反应，是一种炎症反应。"
"我们的身体会派出这些杀手细胞和所有这些支持免疫的细胞来对抗病原体和感染。"
他补充说，在这款汤中加入核桃，可以确保你长时间保持饱腹感，防止不必要的零食。
核桃富含Omega-3、蛋白质、纤维和抗氧化剂，对心脏和大脑非常有益。
最近的一项研究发现，食用核桃可以增强你的大脑能力，改善年轻人的记忆力
同时，另一项研究发现，每天一把核桃可以降低坏胆固醇，这与心脏病风险增加有关。
食材
- 1个大花椰菜，切成小花
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1个小茴香球茎，粗略切碎
- 1个青葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 150毫升水
- 800毫升鸡汤
- 300毫升单层奶油
- 2片月桂叶
- 150克培根，切丁
- 60克榛子
- 1小把细香葱，切片
做法
- 将烤箱预热至200°C/180°C风扇。
- 将花椰菜与2汤匙油在烤盘上拌匀。用盐和胡椒调味。
- 将花椰菜烤30-35分钟（中途翻面）或直到花球完全变褐且变软。
- 在花椰菜烘烤的同时，在中火上，在大锅中加入1汤匙橄榄油。
- 将青葱、茴香和大蒜炒至变软（5-8分钟）。加入150毫升水，煮至大部分蒸发（约5分钟）。
- 加入烤好的花椰菜、高汤、奶油和月桂叶；用盐和胡椒轻轻调味。
- 煮沸，转小火，炖至花椰菜非常软嫩，20分钟。
- 在汤炖煮的同时，在小不粘锅中煎培根，一旦呈金黄色就取出备用。不需要加油，因为培根会释放油脂。
- 在同一个锅中煎榛子，直到呈金黄色并烤熟。取出冷却后粗略切碎。从汤中取出月桂叶并丢弃。
- 让花椰菜混合物稍微冷却，然后使用搅拌机或手持搅拌机，直到形成顺滑的质地。
- 上桌时配上培根和榛子
【全文结束】
