无论作为水果拼盘、搭配虾串的烧烤食材、沙拉配料、制作莎莎酱、融入奶昔或颇具争议的披萨 topping，菠萝已经成为全球最受欢迎的水果之一。
这种色彩鲜艳的水果能为任何菜肴增添热带风情，其甜中带酸的独特风味使其"成为甜点和咸味菜肴中的常备食材"，专注于糖尿病治疗与预防的注册营养师 Kristina Cooke 如是说道。
不同于许多生长季节短暂的水果，新墨西哥州阿尔伯克基市注册营养师 Shelley Rael 表示："菠萝的独特优势在于全年可作为新鲜水果或罐装片块、果块供应，这使其成为杂货店中最易获得的热带水果。"
以下是这种水果普遍受欢迎的原因，以及为何仍需适量摄入的科学解释。
菠萝对健康有益吗？
无论从何处获取，菠萝都是富含维持免疫、消化和骨骼健康所需营养素的优质水果。其中最突出的营养成分是维生素C，美国营养与饮食学会国家发言人 Caroline Susie 指出："一杯新鲜菠萝即可提供成人每日所需维生素C的100%以上。"她解释说，维生素C不仅能增强免疫系统，还能促进胶原蛋白生成以维持皮肤和关节健康，并中和导致细胞老化和损伤的自由基。
菠萝也是膳食锰元素最丰富的来源之一，每杯含量可达每日所需量的75%。锰元素是支持骨骼形成和提供能量的重要矿物质。
该水果还含有丰富膳食纤维，Cook 表示："这种成分具有饱腹感，有助于维持健康体重。"Susie 补充说，膳食纤维不仅支持消化系统健康，"还能帮助调节血糖水平并维持肠道微生物群平衡"。
另一个显著优势是富含菠萝蛋白酶，Susie 介绍："这种酶具有抗炎和助消化特性"。实际上，菠萝蛋白酶能帮助分解蛋白质促进食物消化。一些研究表明其具有减轻肿胀、帮助术后或剧烈运动后恢复的作用。
此外，菠萝还含有少量维生素B6，这种营养素对大脑发育、情绪调节、能量代谢和激素平衡都起着重要作用。
菠萝汁对健康有益吗？
Rael 解释说，通过压榨或研磨菠萝制作的菠萝汁虽然保留了与完整水果相似的多种维生素和矿物质，但在加工过程中会损失大量膳食纤维。由于纤维有助于减缓糖分吸收并支持肠道健康，因此缺少纤维的果汁版本在营养均衡性上逊于完整水果。
这也意味着菠萝汁含有更高的糖分浓度，Rael 指出："制作一份果汁往往需要消耗超过一杯的完整菠萝。"
经过巴氏杀菌的菠萝汁营养成分也少于未加工原料，因为热处理会降解维生素C和菠萝蛋白酶等敏感成分。某些市售菠萝汁产品可能还添加了糖分或防腐剂，进一步降低了营养价值。
每天都吃菠萝合适吗？
尽管菠萝有诸多健康益处，仍建议适量食用。其中一个原因是该水果含有大量天然糖分，虽然远好于添加糖，但对部分人群来说仍可能导致蛀牙、体重增加或血糖波动。Cook 表示："糖尿病患者应特别注意食用量，建议搭配蛋白质和脂肪类食物以改善血糖调节效果。"
过量食用菠萝还可能引发消化问题。虽然适量的膳食纤维和菠萝蛋白酶有助于消化，但过量则可能导致腹胀或痉挛。Susie 补充说，部分人在大量食用新鲜菠萝后会出现舌头刺痛或灼烧感，这是由于菠萝蛋白酶分解黏膜特定蛋白质所致。
有酸反流、肠易激综合征(IBS)或对酸性食物敏感的人群，Cooke 建议："应限制摄入量，因其酸性较强。"同时由于菠萝可能与抗凝血剂和某些抗生素发生相互作用，Susie 建议："正在服用处方药者，食用前应咨询医疗保健提供者。"
只要注意上述事项，她补充道："这种美味水果既能满足对甜食的渴望，又能为身体提供必需营养。"
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