酸奶和燕麦片消费对肠道微生物组的影响：一项展示个体反应和总体恢复力的随机交叉研究 - 硒与微生态

酸奶和燕麦片消费对肠道微生物组的影响：一项展示个体反应和总体恢复力的随机交叉研究Impact of Yogurt and Rolled Oats Consumption on the Gut Microbiome: A Randomized Crossover Study Displaying Individual Responses and General Resilience - ScienceDirect

环球医讯 / 硒与微生态来源：www.sciencedirect.com德国 - 英语2026-05-21 01:38:36 - 阅读时长2分钟 - 746字

本研究对119名健康参与者实施了随机交叉试验，探究酸奶和燕麦片对肠道微生物组的影响。结果表明，酸奶消费能暂时增加与酸奶相关的细菌，如嗜热链球菌；在以普雷沃氏菌为主的亚组中，添加燕麦片可增加微生物均匀度并减少个体间差异。研究证实健康肠道微生物组对短期饮食变化具有高度稳定性和恢复力，但个体差异显著，凸显了个性化饮食建议在肠道健康维护中的重要价值，为未来营养干预提供了科学依据。

酸奶和燕麦片消费对肠道微生物组的影响：一项展示个体反应和总体恢复力的随机交叉研究

摘要

背景

酸奶和燕麦片通常通过益生菌和益生元效应与肠道健康相关联，但这些潜在益处尚未得到充分研究，特别是在健康个体中。

目的

本研究主要旨在调查每日酸奶和燕麦片消费对肠道微生物组成的影响。次要结果包括粪便代谢物和基于血液的健康指标。

方法

在这项随机、开放标签、2周期交叉试验中，119名健康参与者被随机分配到2个序列之一：每天250克酸奶，随后是每天250克酸奶加50克燕麦片，或顺序相反，中间有洗脱期。在基线和干预后收集粪便和血液样本。对粪便样本进行宏基因组测序和代谢组学分析，而参与者的血液则评估与代谢控制、炎症、免疫反应、氧化应激和肠道通透性相关的健康指标。

结果

在119名随机分配的参与者中，110名完成了研究（53名先食用酸奶，57名先食用酸奶加燕麦片）。酸奶消费暂时增加了与酸奶相关的细菌，其中嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）在酸奶干预期间从无上升到0.97%[95%置信区间（CI）：0.71，1.26]，在酸奶加燕麦片干预期间为0.79%（95% CI：0.58，1.03）。在一小部分以普雷沃氏菌（Prevotella）为主的亚组（n = 8）中，添加燕麦片增加了微生物均匀度（q < 0.001）并减少了个体间差异（q < 0.05），表明暂时轻微的均质化。未发现对粪便短链脂肪酸浓度或人类健康指标的额外影响。功能宏基因组变化主要由酸奶衍生的细菌富集驱动。