美国的零食习惯正在发生改变——Z世代和Alpha世代引领了这一变革。
根据尼尔森IQ的数据，随着年轻消费者重塑市场需求，杂货店的零食区可能看起来有些不同，他们更青睐成分更简单、营养价值更高、前期成本更低的零食。
尼尔森IQ报告显示，35%为2010年后出生的Alpha世代孩子购买零食的父母表示他们优先考虑天然成分，而34%的人正主动寻找高蛋白选项，该报告由美国国家便利商店协会(NACS)引用。
"Alpha世代的基本要求是更好的产品，"尼尔森IQ思想领导力副总裁克里斯·科斯塔利根据NACS表示，"这是一种更纯净的产品，一种更透明的产品。"
约25%的消费者总体表示，他们主动寻找不含合成添加剂（包括染料）的零食，尼尔森IQ数据显示。
随着这一转变，监管机构也已采取行动，美国食品和药物管理局(FDA)计划从2027年开始禁止在食品和饮料中使用红染料No. 3。
这一转变正促使品牌不仅重新思考成分，也重新考虑营销策略。
健康趋势正发挥重要作用，高蛋白零食是2026年的顶级趋势之一——而根据Innova市场洞察公司报告，宣称具有肠道健康等功能益处的产品也正获得关注，该报告被《快公司》引用。
消费者也越来越关注标签，许多人正在寻找有机和无麸质认证以及更简单的成分。
但年轻购物者对品牌声明持更加怀疑的态度。
"年轻消费者正在远离传统品牌，因为他们不会无条件地信任它们，"新泽西州作家、咨询公司Gen Z Planet创始人哈娜·本-沙巴特表示，她著有《Gen Z 360》一书。
与老一代相比，Z世代消费者更可能使用Yuka和Fooducate等第三方应用程序扫描条形码评估食品产品，而不是仅仅依赖包装声明，尼尔森IQ数据显示，近30%的人表示他们比产品标签更信任这些工具。
一些品牌正在通过简化标签或在包装上强调透明度来做出回应。
"Z世代和Alpha世代想知道他们实际吃或喝的东西里到底有什么，他们希望提前获得这些信息，"德克萨斯州包装商品行业AI驱动制造平台Keychain零售合作伙伴主管米切尔·马多夫表示。
马多夫指出，像RXBAR这样的产品就是一个例子，它将蛋白棒的成分列在包装正面。
社交媒体也在零食如何获得关注方面发挥着越来越大的作用。
"如果他们想了解产品，他们会查看TikTok或Instagram，看看人们在说什么，"马多夫告诉福克斯新闻数字版。"当某物走红并得到他们信任的创作者支持时，它不仅仅是一种趋势，而是会迅速售罄。"
他指出，Poppi等"更健康"的益生元汽水通过在线热议和影响者参与建立了势头。
专家指出，年轻购物者也在对经济压力做出反应。
NACS报告显示，许多年轻Z世代消费者选择小包装，即使单位价格更高，而不是批量购买，同时仍表现出愿意为他们认为更健康的零食花更多钱。
尽管有这些变化，零食需求仍然强劲。
Innova市场洞察公司的调查显示，约四分之三的消费者每天吃零食，专家表示，消费者仍然渴望冒险，全球风味和怀旧口味仍是热门选择。
原文来源：Z世代对传统零食说不，引发大型杂货业变革：'他们不信任这些产品'
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