Credit: Rene Terp from Pexels
塔夫茨大学让·梅耶美国农业部人类衰老营养研究中心（HNRCA）的一项新研究表明，父母活到100岁或以上的人群，其子女的饮食习惯往往比非长寿家族出身者略为健康。这项研究首次全面考察了百岁老人子女的饮食模式，这一群体继承了父母约一半的长寿基因，并共享了多年的生活环境。
这项新发现源自新英格兰百岁老人研究收集的数据，这是全球规模最大、最全面的百岁老人及其家庭研究项目。该项目由医生托马斯·珀尔斯（Thomas Perls）于1995年发起，目前设在波士顿大学乔巴尼安和阿维迪西安医学院，全球多家机构贡献并利用其数据来探索长寿和健康老龄化的奥秘。
针对百岁老人子女的饮食研究始于2005年的波士顿大学，当时这些成年子女正处于70多岁，现已积累了20年的数据。如今许多人依然健在，已步入90多岁高龄。
"通过对百岁老人子女长达20年的追踪，我们了解到这一群体在中风、痴呆、2型糖尿病和心血管疾病方面的风险显著低于普通人群，"塔夫茨大学医学院医学教授、塔夫茨医疗中心临床研究与卫生政策研究所生物统计学家和流行病学家保拉·塞巴斯蒂亚尼（Paola Sebastiani）表示，她也是该研究的合著者。塞巴斯蒂亚尼及其位于塔夫茨医疗中心定量方法与数据科学中心的生物统计学团队负责百岁老人研究的数据分析工作。
活到100岁常被归功于"好基因"。《科学》杂志近期一篇论文指出，排除事故或其他非生物因素导致的死亡后，遗传因素约占死亡年龄差异的50%。研究人员假设，包括营养在内的一系列环境因素也起到重要作用。他们希望从百岁老人子女身上发现的模式能帮助所有人，无论遗传背景如何，延长寿命并减少老年病痛时间。
这项发表在《老龄化创新》（Innovation in Aging）上的新研究是波士顿大学与哈佛陈曾熙公共卫生学院的联合研究成果。
更多鱼类和农产品，更少钠和糖
新研究表明，长寿父母的子女往往食用对代谢、心血管和认知健康更为有益的饮食。这些饮食包括摄入更多鱼类、水果和蔬菜，减少糖分摄入，大幅降低钠摄入量。
"这些元素可能代表了补充或增强遗传生物韧性的行为途径，"作者在结论中写道。简而言之：高鱼低糖低钠的饮食可能是让基因发挥最佳作用的"燃料"。
"营养是一种具有影响力、可由个人控制的非遗传因素，可能影响寿命长度和健康生活年限，"该研究第一作者、HNRCA博士后研究员厄菲·赵（Erfei Zhao）表示。
尽管具有这些优势，百岁老人子女的饮食仍有很大改进空间。塔夫茨大学研究人员指出，无论是百岁老人子女还是对照组，在全谷物和豆类（如豆子、豌豆和扁豆）的推荐摄入量方面均未达标。
教育与社会经济因素
值得注意的是，研究人员还发现较高的教育程度和社会经济地位直接影响了谁会采用更健康的饮食。当比较仅拥有高中学历的百岁老人子女与同样只有高中学历但非长寿父母后代的人群时，饮食质量存在显著差异。然而，当比较两组中拥有研究生学位的人群时，这种差距几乎消失，表明较高的社会经济地位和教育水平拉平了营养方面的差距。
"我认为重要的是要认识到，尽管遗传因素对长寿有影响估计，但一系列环境因素的综合作用要大得多，"赵表示。"帮助某人达到100岁里程碑的不仅是一种食物，也不仅仅是营养和'健康饮食'。我们才刚刚开始理清各种环境和遗传因素的复杂关系。"
"当特别谈到营养时，这项研究表明，我们需要采取更多措施帮助各个教育和社会经济水平的人增加全谷物摄入，并在饮食中加入更多豆类、豆腐和其他豆制品，"研究合著者、HNRCA科学家兼塔夫茨医学院研究助理教授安德烈斯·V·阿尔迪森·科拉特（Andres V. Ardisson Korat）表示。
在某些情况下，某些更健康的食物可能不是个人营养文化的一部分。"我们还需要找到方法，让更多人更容易负担得起、更方便地食用更多水果、蔬菜、鱼类和其他健康食品。无论一个人希望像父母一样活到100岁，还是希望比在75或80岁去世的父母活得更久，这一点都很重要，"阿尔迪森·科拉特补充道。
"我们的目标不仅是帮助人们活得更久，更是帮助他们在衰老过程中保持健康，"塞巴斯蒂亚尼表示。
质量评估方法
尽管与普通公众相比，许多百岁老人子女在生存和健康方面具有优势，但在此之前，人们对他们的饮食模式知之甚少。这就是波士顿大学研究人员启动子女研究的原因，他们从参与者70多岁时就开始收集数据，从而比之前仅在人们达到100岁时才进行采访的研究获得了更准确的饮食回忆。
百岁老人子女及其配偶详细提供了他们的饮食情况。每个人都完成了一份包含131项的食物频率问卷。为衡量他们餐盘的质量，研究团队应用了四种不同的饮食评估标准：
- 健康饮食指数（HEI）：衡量遵守联邦饮食指南的程度
- 替代健康饮食指数（AHEI）：专注于慢性疾病预防
- Mind饮食：专门设计用于追踪保护认知的食物
- 行星健康饮食指数（PHDI）：一种较新的指标，平衡人类健康与环境可持续性
作为对照，研究人员将子女的得分与之前发表的几个大型、备受推崇的美国长期队列研究的数值进行了比较，包括2011年健康与退休研究、2013年医疗保健与营养研究、国家健康与营养调查（NHANES）、2006年护士健康研究和2006年健康专业人员随访研究。
缩短病痛岁月
"我们正在寻找压缩病痛的方法，"塞巴斯蒂亚尼表示。"我的意思是让人们在老年时保持良好健康，然后才经历快速衰退。"
通过识别这些行为途径，研究人员希望使健康老龄化对每个人来说都更加可及和负担得起，无论其基因组成如何。
"我相信这项研究以及我们正在进行的其他研究将在未来几年帮助更多人实现这一目标，无论他们的基因如何，"塞巴斯蒂亚尼表示。
【全文结束】
