研究人员发现，鱼油中的omega-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）影响每个人的新陈代谢方式不同——在血液中产生独特的“脂质指纹”。这项新研究指出，已知名为二十碳五烯酸的脂肪酸益处因人而异，研究结果突显了个体新陈代谢在预防心血管疾病中的关键作用。
芬兰科学家探索了鱼油中含有的omega-3脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）如何影响健康成年人的新陈代谢和血液脂质水平。尽管EPA已被证实可降低高胆固醇或心脏病患者的 cardiovascular 风险，但其对健康个体的作用尚未明确。此外，EPA如何融入运输脂肪分子的脂蛋白颗粒也鲜为人知。
高剂量补充研究揭示显著差异
本研究中，38名志愿者服用了异常高剂量的EPA补充剂。研究期间定期采集血样，观察身体处理该脂肪酸的过程。结果显示，参与者对EPA的反应存在巨大差异。赫尔辛基大学生物与环境科学学院及维胡里研究所的主要作者之一卡塔琳娜·奥尔尼教授解释道：“补充期间采集的样本清晰显示了EPA对所有参与者的影响，但组内样本各不相同。换言之，每个人循环系统中都存在独特的脂蛋白脂质组，即‘脂质指纹’，即使在EPA补充期间也持续存在。”
研究人员确认EPA能被高效吸收，导致血液浓度急剧上升，但停用后水平迅速下降。基线EPA水平较低的参与者表现出最显著的变化。此外，EPA改善了血液脂质谱，并降低了脂蛋白附着动脉壁的倾向——这是预防动脉粥样硬化的重要因素。
短期效应与未来研究
由于研究持续时间较短，未测量长期效果。但发现表明，EPA甚至能改变健康人群的血液脂质组成，并影响动脉粥样硬化的早期风险机制。博士研究员劳里·艾卡斯指出：“这些发现凸显了新陈代谢在预防心血管疾病中的重要性。EPA的效果在个体间的差异超出预期，我们也证实这些效果会快速消退，若EPA存在不良反应，此信息尤为重要。”
接下来，研究团队计划探究EPA补充如何影响炎症细胞及控制炎症的脂质介质生成。奥尔尼补充道：“观察饮食变化如何影响脂蛋白质量或个体脂质指纹，这一点十分有趣。”
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