提升心脏健康的5种最佳罐头食品
德博拉·墨菲（M.S., RDN）
2026年3月29日 19:00（北京时间）
经营养师凯蒂·戴维森（M.Sc.FN, RD, CPT）审阅
图片来源：Getty Images. EatingWell设计
核心要点
- 罐头食品既能支持心脏健康，又能节省厨房时间
- 有益心脏健康的选项包括豆类、番茄、南瓜、甜菜根和三文鱼
- 选择低钠或无盐添加版本可进一步提升心脏健康效益
您的购物清单上是否有罐头食品？应该要有！许多人认为追求心脏健康饮食时需要避开罐头食品区，因为许多罐头食品含钠量高——但请别就此放弃。
并非所有罐头食品都相同。许多罐头食品营养丰富、使用便捷且经济实惠，使其成为心脏健康出人意料的好帮手。囤积正确的选择甚至能帮助您坚持心脏健康饮食目标。
为帮助您挑选最佳选项，我们邀请营养师分享他们推荐的五种提升心脏健康的罐头食品。
1. 豆类与扁豆
鲜有食物能媲美豆类和扁豆的心脏健康效益。它们富含膳食纤维和植物蛋白，且天然脂肪含量低。例如，仅半杯罐装黑豆就提供7克蛋白质和8克纤维。
豆类中的纤维类型对心脏尤其有益。“豆类富含可溶性膳食纤维，它能与消化系统中的胆固醇结合并将其排出体外，从而降低低密度脂蛋白（"坏"）胆固醇，”注册营养师维罗尼卡·罗斯表示。
“豆类还提供钾和镁，有助于维持健康血压和整体心血管功能，”注册营养师塔莉娅·福拉多补充道，“罐装版本同样健康，冲洗后钠含量可降低约40%。您也可以选择低钠或无盐添加选项。”
最后，它们极具性价比。罐装豆类在大多数杂货店售价通常不超过1美元。可将其加入早餐鸡蛋中，拌入沙拉，或与碎牛肉混合制作辣椒、塔可饼或松散三明治。
2. 番茄
您厨房的储藏柜里可能已有几罐番茄。它们是跨菜系的多功能食材，对心脏也大有裨益。
仅半杯罐装番茄就能提供人体每日所需钾元素的8%，这种矿物质对血压调节至关重要。但大多数成年人钾摄入不足，这更凸显了将罐装番茄加入心脏健康餐单的必要性。
福拉多解释道，罐装番茄还富含番茄红素——一种与降低心脏病和慢性炎症风险相关的强效抗氧化剂。“番茄中的番茄红素在烹饪或加工后生物利用率更高，这意味着罐装番茄可能是极佳来源。我常建议将其作为汤品、意面酱或炖菜的基础，增添风味和营养。”
3. 甜菜根
罐装甜菜根是被低估的心脏健康储藏柜常备品，请勿错过。
一份无盐添加的1杯装甜菜根提供约3克纤维、叶酸每日建议摄入量的18%以及钾元素的7%，这些都是心脏健康的重要营养素。甜菜根还天然含有支持血压的化合物，包括甜菜碱——一种能促进一氧化氮生成的强效抗氧化剂。
“甜菜根富含天然硝酸盐，因此可通过硝酸盐转化为一氧化氮的过程帮助降低血压，”注册营养师凯蒂·布罗耶解释道。
罐装甜菜根也使日常食用更加便捷。“从零开始烹饪甜菜根耗时较长，但手边备有罐装甜菜根能让这些营养丰富的根茎类蔬菜更易获取，”布罗耶表示。她建议将其加入沙拉、作为配菜食用，甚至融入奶昔中。
4. 三文鱼
鲜有蛋白质食品比罐装三文鱼更便捷——在储藏柜备些三文鱼能助您摄入更多心脏健康脂肪。
“三文鱼是Omega-3脂肪酸的极佳来源，已知具有抗炎作用，”注册营养师肯德拉·海尔表示。“Omega-3脂肪酸还以降低血压著称，这是心脏健康的重要指标。”
选购罐装三文鱼时，请寻找低钠或无盐添加选项。海尔建议将其拌入沙拉、加入卷饼，或搭配饼干作为高蛋白零食。
5. 南瓜
南瓜爱好者的福音：这款秋季热门食品不仅限于应季菜肴——全年皆可享用以促进心脏健康。
南瓜有益心脏健康的原因之一是其高纤维含量。“仅半杯份量就含4克纤维，”注册营养师海蒂·麦金杜表示。“纤维有助于管理胆固醇水平，从而降低心脏病风险。”
南瓜还含有β-胡萝卜素——赋予其浓郁橙色的营养素。麦金杜解释道，β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，具有强效抗氧化特性，可减轻炎症并降低糖尿病、心脏病甚至某些癌症的风险。
专家总结
若您正致力于优化饮食以提升心脏健康，请勿将罐头食品排除在清单之外。其便捷性可节省厨房时间，使您更容易持续享用心脏友好型餐食。
营养师推荐豆类、番茄、南瓜、甜菜根和三文鱼等罐装选项，它们提供膳食纤维、钾、Omega-3脂肪酸和抗氧化剂等营养素，助您维持心脏最佳状态。尽可能选择低钠或无盐添加版本，以进一步支持心脏健康。
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