关键要点
- 有证据表明胶原蛋白补充剂可以减少关节疼痛、减轻炎症，并改善皮肤弹性和外观。
- 骨汤的成分含量不稳定；虽然它含有蛋白质、营养素、矿物质和胶原蛋白，但确切含量不如经过验证的补充剂可靠。
- 骨汤和胶原蛋白补充剂如何单独或共同支持人类健康是当前的研究热点，但两者都被认为是安全且耐受性良好的。
骨汤和胶原蛋白补充剂因其宣称能改善皮肤、骨骼、关节和肠道健康而广受欢迎。补充剂提供了更为可靠的胶原蛋白来源，这对人体健康至关重要，而骨汤则含有含量不一的胶原蛋白，以及一些氨基酸（蛋白质的基本构成单位）和矿物质。
1. 你的关节健康可能受益
胶原蛋白对关节健康至关重要，是人体内含量最丰富的蛋白质。骨汤含有对关节有益的氨基酸，包括甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、天冬氨酸和谷氨酸。
一些关节疾病，如骨关节炎，其特征是骨骼中胶原蛋白水平降低。有证据表明胶原蛋白补充剂可能有助于支持关节健康，减轻疼痛、僵硬和炎症。
2. 你的骨骼健康得到支持
骨汤含有钙，尽管含量不如牛奶等其他食物来源丰富。它还含有蛋白质，主要以胶原蛋白形式存在。蛋白质、钙和维生素D共同支持骨骼健康。这些营养素对随年龄增长而骨质流失的成年人尤为重要。
有证据表明，在钙和维生素D补充剂中添加胶原蛋白可以改善骨代谢。一项针对骨质流失风险显著的绝经后人群的研究表明，胶原蛋白补充剂提高了她们形成骨骼的能力，并减少了骨质降解。
3. 你的皮肤可能受益
随着年龄增长，皮肤会流失胶原蛋白，这使得胶原蛋白补充剂成为改善皮肤外观的热门选择。有证据表明胶原蛋白补充剂有助于改善皮肤弹性和水分含量，同时减少皱纹的深度。
4. 你的肠道健康可能得到支持
骨汤含有多种氨基酸（包括精氨酸、组氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺和脯氨酸）和矿物质（钙、镁、磷、钾和锌）。骨汤中的这些成分已知可以减少炎症并改善肠道内壁。
并非所有关于骨汤和肠道健康的研究都涉及人类。部分证据来自动物研究，部分来自消化系统疾病患者的研究。因此，骨汤对健康人肠道健康的影响尚无定论。
有证据表明胶原蛋白补充剂可以改善健康人的腹胀和其他轻微消化症状。水解胶原蛋白易于消化，大多数人在服用补充剂时不会出现消化症状。
骨汤是什么，它与胶原蛋白有什么关系？
骨汤是通过长时间（从过夜到一整天）炖煮动物骨头制成的。热量会分解骨头和结缔组织，从而产生明胶。
关于骨汤健康功效的证据并不多。需要了解一个重要区别：有证据支持骨汤中预期含有的成分的健康益处。骨汤可能含有胶原蛋白、蛋白质、氨基酸和其他营养素。
自制骨汤可能比市售骨汤含有更多的氨基酸。一般来说，任何来源的骨汤与补充剂相比，胶原蛋白含量都不够稳定可靠。
另一个需要考虑的重要方面是，骨汤的一些益处并非科学、客观的健康指标，而是温暖、营养丰富的饮品所提供的口感和舒适感。
选择胶原蛋白补充剂时应考虑什么？
在服用任何补充剂前，请咨询医疗保健提供者。
需要注意的是，胶原蛋白补充剂研究的资金可能来自生产它们的公司。这一事实并不一定意味着研究结果无效。然而，研究资金是否来自补充剂制造商是考虑补充剂方案时的重要参考因素。
美国食品药品监督管理局将补充剂作为食品而非药物进行监管。这导致商业补充剂中胶原蛋白的类型和数量存在差异。因此，建议选择经过NSF、美国药典或ConsumerLab.com等独立第三方组织认证的补充剂。
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