一项Cochrane评论研究了热量标签和食物选择的影响。
利兹大学营养与营养学讲师、注册营养师（公共卫生）、营养科学讲师莎莉·穆尔博士 (Dr Sally Moore) 表示：
“这项综述研究非常彻底且质量很高，它考虑了全球研究中关于热量标签对消费者食物选择的影响，涵盖了现实世界、自然实验室和实验室环境的研究。
鉴于英格兰较大的外卖店、餐厅和咖啡馆最近实施了在菜单上提供热量（千卡）的立法，很高兴看到这项新的证据综述支持热量信息对减少消费者选择的能量有一定效果。
我鼓励人们根据自身的营养需求来查看和使用这些信息——例如，对于许多人来说，一个600千卡的三明治提供了大约一天所需能量的三分之一（2000千卡）。
然而，单独提供的食物产品的能量（热量）含量并不能告诉我们其他我们需要考虑的营养成分，如饱和脂肪、糖和盐——这些成分通常在英国的交通灯营养标签中以红色（高）、琥珀色（中）和绿色（低）表示。为了进一步帮助消费者，我鼓励政策制定者考虑强制在英国食品产品上使用交通灯标签。”
伦敦都会大学营养与健康高级讲师希拉·穆尔罗尼博士 (Dr Hilda Mulrooney) 表示：
“新闻稿反映了研究结果，特别是关于食物选择（每餐600千卡，热量标签使选择的食物热量减少了11千卡或1.8%）和酒精（证据质量差，结论不一致）。此外，作者发现热量标签对摄入的能量有影响（每餐600千卡，热量减少了35千卡或5.9%）。关于食物选择和消费的这两项发现被认为是强有力的证据。
这是一项高质量且及时更新的先前证据综述。总共包括了25项研究，其中大多数是随机对照试验，主要是在现实环境中进行的。评估了潜在偏倚和研究质量。作者得出结论，食品上的能量标签可能会导致选择和消耗的能量有小幅度减少，在人口层面上具有累积效应。选择的研究基于16项研究（9850名参与者），而消费的研究基于8项研究（2134名参与者）。鉴于不良饮食与疾病之间的密切联系，这些发现非常重要。营养标签等工具为消费者提供了指导，帮助他们做出明智的选择，并比较购买和消费的选项，尤其是在大多数饮食中预包装和预加工食品比例较高的情况下。
尽管如此，作者明确指出，仅靠能量标签无法‘解决’慢性病问题，还需要进一步研究，特别是了解可能的负面影响，包括饮食失调。”
伦敦国王学院营养与饮食学名誉教授汤姆·桑德斯教授 (Prof Tom Sanders) 表示：
“这份报告是对热量标签对能量摄入的系统性回顾。该综述的优势在于它包含了25个高收入国家的研究，主要是随机对照试验。
主要发现是每天热量摄入减少了约35千卡（相当于2茶匙糖或半块黄油）。这种小幅度的变化是否会对长期体重产生影响是有争议的，因为存在维持能量平衡恒定的补偿性生理机制。体重增加通常发生在短时间内大量增加热量摄入之后（例如圣诞节等节日）。同样，只有当热量摄入持续减少超过200千卡/天时，体重才会减轻。
另一个局限性是，消费者对热量标签会长期感到疲劳，尤其是对于经常购买的产品。然而，热量标签对于希望控制热量摄入的人来说是有帮助的，特别是在外出就餐时。”
拉夫堡大学行为医学教授阿曼达·戴利教授 (Prof Amanda Daley) 表示：
“作者撰写了一份精心设计的报告，表明热量标签有助于减少公众摄入的热量，尽管幅度很小。如果我们考虑到大多数人每天吃三顿饭，这些小幅度的减少可以累积起来，可能有助于减少人群中的超重。我们需要策略来帮助公众做出健康的饮食决策，根据这份报告的证据，热量标签在这方面发挥了作用。”
牛津大学人类代谢名誉教授基思·弗雷恩教授 (Prof Keith Frayn) 表示：
“研究表明，热量标签带来了选择热量的小幅减少，不太确定的是，消耗的热量有较大减少。至少这些效果是有益的方向。但许多分析的研究都是实验性质的，例如比较大学校园内的两家餐厅，或在同一餐厅内随机分配用餐者。在现实世界中，随着食品供应商减少其产品的热量以吸引精明的消费者，可能会带来额外的好处。有一些证据表明这种情况正在发生。因此，随着时间的推移，热量标签的真实影响可能会比这里观察到的更大。热量标签是一个有用的工具，但需要与其他措施结合使用，以帮助人们减少热量摄入。”
埃克塞特大学健康经济学教授理查德·史密斯教授 (Prof Richard Smith) 表示：
“这类综述是稳健的研究，但这个领域的研究进展迅速，一些最近的研究未被包括在内。这种类型的综述的一个局限性是它们孤立地看待问题的一个方面。减少肥胖食品的消费将需要一系列政策，其综合影响将远大于各部分之和。我们需要在提供信息（如标签）的同时，制定有关定价和选择环境（如份量大小）的政策，以协调的方式真正改善饮食。”
(全文结束)
