研究人员建议用坚果、豆类和鱼替代这种类型的食物。
据汉娜·盖斯勒（Hanna Geissler），健康编辑报道，2025年1月16日星期四11点11分发布，更新于同日11点52分。
研究人员研究了一种受欢迎的早餐食物对健康的影晌（图片来源：Getty）
放弃在早餐时间吃培根和香肠可能会降低您患痴呆的风险，一项研究建议。
一项涉及美国133,000多人的研究，随访时间为43年，发现那些食用更多加工红肉的人更有可能被诊断出痴呆。
每天食用相当于两片培根、一片半博洛尼亚香肠或一根热狗的量与痴呆风险增加13%相关。
食用更多加工红肉的人在脑功能评估中得分也较低，其认知老化速度每日常规摄入量大约加速了1.6年。
神经病学杂志的专家指出，用坚果、豆类或鱼等蛋白质来源替代加工红肉可以将痴呆风险降低约五分之一。
马萨诸塞州总医院布里格姆医疗系统的研究作者王丹尼尔博士说：“饮食指南通常侧重于减少心脏病和糖尿病等慢性病的风险，而认知健康较少被提及，尽管它与这些疾病有关。”
“我们希望我们的结果能鼓励更多关注饮食与大脑健康之间的联系。”
虽然目前尚不完全了解痴呆风险与红肉消费之间的关系，但一种理论认为这可能影响肠道微生物群。
三甲胺N-氧化物（TMAO）是细菌介导的肉类分解产物，可能会通过其对淀粉样蛋白和tau蛋白聚集的影响增加认知功能障碍，这两种蛋白与阿茨海默症有关。
红肉中的饱和脂肪和盐含量也可能损害脑细胞的健康，研究人员表示。
王丹尼尔博士，同时也是哈佛大学陈曾熙公共卫生学院营养系助理教授，说：“大型、长期队列研究对于调查像痴呆这样的疾病至关重要，因为这些疾病可以在几十年内发展。”
“我们正在逐步拼凑这个故事，以了解导致痴呆和认知衰退的机制。”
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