随着岁月的流逝，我们的身体逐渐老化，大脑也不例外。好消息是，有许多食物富含能够支持大脑健康和认知功能的营养素。而且，您不必费尽心思去寻找这些食物。
事实上，最快捷、最简单的方法之一就是逛一逛冷冻食品区。在那里，您可以找到许多富含营养的食物，这些营养素可以保持大脑敏锐，提高专注力和记忆力，并保护大脑免受认知衰退的影响。
如果您对冷冻食品持怀疑态度，可能会惊讶地发现，许多冷冻餐食提供的营养成分与自制餐食相当，甚至更好。一个主要原因是冷冻食品在极低温度下快速冷冻，锁住了营养成分的最佳状态。此外，冷冻食品价格实惠、方便快捷，保质期长，有助于减少食物浪费，节省时间和金钱。
听起来不错，但冷冻食品区的选择繁多。哪些是最有利于认知健康的呢？为了找出答案，我们咨询了几位营养专家，请他们分享了最佳选择。以下是他们的建议：
1. 冷冻浆果
浆果，如蓝莓、黑莓、覆盆子和草莓，富含对大脑健康有益的抗氧化剂和植物化学物质，特别是花青素。据堪萨斯州注册营养师Cheryl Mussatto, M.S., RD, LD介绍，野生蓝莓尤其富含花青素，这种化合物与更好的大脑健康有关。这可能是为什么一项研究发现，轻度认知衰退患者每天食用野生蓝莓粉六个月后，表现出更快的心理处理速度和更少的认知疲劳。
除了美味可口，冷冻浆果还非常百搭。注册营养师Meredith Mishan, M.S., RDN喜欢将浆果加入到奶昔和燕麦片中，或混合自制雪葩，或将它们混入松饼或煎饼面糊中。还有更多创意吃法，不妨试试这14种营养师推荐的冷冻浆果使用方法。
2. 冷冻绿叶蔬菜
纽约布鲁克林的注册营养师Carolina Schneider, M.S., RD是冷冻绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝的忠实粉丝。“绿叶蔬菜富含维生素K，有助于记忆和认知功能。”她解释道。它们也是叶酸的良好来源，而叶酸是一种与降低痴呆风险相关的B族维生素。一杯切碎的冷冻菠菜几乎提供了每日所需维生素K的五倍量，超过一半的叶酸需求。
因此，毫不犹豫地将一盒或一袋冷冻绿叶蔬菜放进购物车吧！无论是奶昔、浓汤还是菠菜白酱千层面，它们都有无数种用途。如果需要更多灵感，这里还有12种用一包冷冻菠菜制作的食谱。
3. 冷冻十字花科蔬菜
像绿叶蔬菜一样，十字花科蔬菜如西兰花、花椰菜和抱子甘蓝也含有维生素K。它们还富含植物化学物质和抗氧化剂，可能保护脑细胞免受自由基损伤和炎症的影响。Schneider指出：“十字花科蔬菜还含有硫代葡萄糖苷，这种强效化合物可能进一步保护脑细胞免受氧化应激和炎症的侵害。”例如，一项小型研究发现，硫代葡萄糖苷可能有助于改善健康老年人的处理速度和情绪。
如果您曾经吃过软塌塌的冷冻西兰花或抱子甘蓝，不妨尝试一下空气炸锅，效果会非常惊人！没有空气炸锅？没关系。这个简单的烘烤技巧也能每次带来脆爽的结果。
4. 冷冻脂肪鱼
脂肪鱼如三文鱼、鲭鱼和鲱鱼富含欧米伽-3脂肪酸，这些脂肪酸对于维持脑细胞结构和流动性至关重要，并能增加脑部血流量。难怪研究表明，它们能改善学习和记忆力。
然而，如果您曾经买了一块三文鱼，结果却在冰箱里变质，您就知道鱼类的保质期不长。因此，储备一些冷冻脂肪鱼是个好主意。虽然冷冻三文鱼容易买到，您也可以从当地鱼摊购买其他脂肪鱼如鲱鱼或鲭鱼并自行冷冻。
如果您从未做过鲭鱼，不要错过我们的韩式辣酱烤鲭鱼。或者，为了家庭聚餐，可以试试这些酥脆的三文鱼小块配奶油晒干番茄蘸酱。当时间紧迫时，您甚至可以在Instant Pot或压力锅中用不到30分钟煮熟冷冻鱼。
5. 冷冻毛豆
毛豆因其多种优点而备受推崇。这些富含营养的小大豆富含蛋白质和纤维。此外，它们价格实惠，易于准备。毛豆还富含与更好大脑健康相关的营养素，尤其是大豆异黄酮，这种类黄酮与较少的认知衰退和痴呆有关。毛豆也是叶酸的极佳来源，可能有助于预防抑郁症。半杯煮好的冷冻毛豆就能提供超过一半的日需叶酸量。
快速便捷的毛豆是零食和主菜的理想选择。只需将冷冻豆荚或剥壳毛豆煮沸或微波加热，撒上您喜欢的调味料，如Aleppo辣椒，就可制成美味小吃。毛豆还与风味米饭碗和炒菜搭配得非常好，如我们的毛豆蔬菜米饭碗或这道三成分照烧毛豆炒菜。
6. 冷冻南瓜
鲜艳的橙色南瓜是支持大脑健康的冷冻食品清单上的最后一项。虽然新鲜南瓜通常只在秋冬季节有售，但您可以在杂货店的冷冻蔬菜区全年买到切块和切丁的冷冻南瓜。
这种营养丰富的冬季南瓜富含类胡萝卜素，这种色素赋予其标志性的橙色。虽然类胡萝卜素以促进视力健康著称，但它们在大脑健康方面也起着重要作用。研究表明，类胡萝卜素有助于神经可塑性，促进脑细胞和突触形成新的连接，从而优化功能和沟通。
冷冻南瓜的好处之一是无需削皮。只需在微波炉中加热，然后加入汤、沙拉或意大利面即可。如果您需要更多灵感，这里还有我们最受欢迎的20道南瓜食谱。
总结
就像身体的其他部分一样，大脑也需要最佳的营养才能发挥最佳功能。维生素、抗氧化剂、异黄酮、欧米伽-3脂肪酸和类胡萝卜素都被证明可以促进更好的认知功能。冷冻食品区是一个快速便捷的地方，可以买到富含这些营养成分的食物，如冷冻浆果、绿叶蔬菜、十字花科蔬菜、脂肪鱼、毛豆和南瓜。因此，下次您去杂货店时，直接前往冷冻食品区，一站式购物，提升大脑健康！
(全文结束)
