环球医讯硒与微生态

注册营养师艾米·巴克利提出五种简单易做的抗炎晚餐食谱，强调通过高纤维、健康脂肪和抗氧化食物改善肠道健康，降低慢性炎症风险，适用于预防心脏病、癌症和痴呆等慢性疾病。食谱包含混合沙拉配豆类、烤鸡配红薯、豆腐炒饭等实用方案。

科罗拉多大学最新临床试验显示，将蓝莓作为婴儿首阶段辅食可改善过敏症状、增强免疫系统，并促进肠道菌群健康发育。该双盲随机对照研究通过添加冻干蓝莓粉的方式，发现实验组婴儿的免疫生物标志物显著改善，肠道微生物呈现有益变化。研究建议家长在婴儿6-12月龄期间适量引入蓝莓辅食。

本研究通过小鼠模型揭示宿主基因通过分泌α-防御素调节肠道微生物组，发现该机制与胰岛素抵抗风险密切相关，并为精准医疗在肠道菌群调控中的应用提供了重要依据。研究表明个性化治疗需考虑个体基因差异，避免单一化干预可能带来的风险。研究团队计划进一步探索该机制在人体中的代谢影响，强调目前对肠道微生物组的调控仍需谨慎推进。

日本研究人员发现名为Inocles的巨型细胞外DNA元件，存在于全球约74%人口的口腔中，可能通过影响口腔菌群适应性改变癌症风险、免疫力及口腔健康。通过长读长测序技术和新型DNA提取方法，首次完整组装出350千碱基对的Inocle基因组，发现其携带抗氧化应激、DNA损伤修复等基因，并计划结合实验室实验与AlphaFold建模探索其功能机制。

首尔国立大学盆唐医院于9月12日成功举办第二届国际人体微生物组治疗研讨会，重点研讨了通过分析人体微生物组基因信息开发脑血管疾病诊断治疗的新范式。来自耶鲁大学的杰森·克劳福德教授等全球专家展示了肠道菌群与动脉粥样硬化、缺血性卒中等疾病的关联性研究成果，并展望了微生物代谢物在脑部疾病治疗中的应用前景，为攻克心脑血管等难治性疾病提供了突破方向。

本饮食计划通过注册营养师设计的7日地中海饮食方案，结合1500卡路里标准(可调整至2000卡)，每日提供63克蛋白质和24克膳食纤维，重点采用抗炎食物、高纤维食材和益生菌食品，结合《美国新闻与世界报道》连续8年评选为最佳饮食模式的特点，通过多国研究验证能降低代谢综合征、肥胖、2型糖尿病及神经退行性疾病风险，特别强化肠道健康所需的蔬果、全谷物及发酵食品组合。

本文为英国爱肠周（9月15-21日）特别策划，精选六道兼顾美味与健康的肠道友好食谱。涵盖豌豆蚕豆茅屋芝士薄饼、 miso茄子韩式沙拉碗、豆奶白汁鸡肉千层面、缅甸鹰嘴豆豆腐、核桃香草烤鱼以及藜麦杏仁米布丁，通过膳食纤维、发酵食品、多酚类食材等科学配比，有效提升肠道菌群多样性，改善消化系统健康。每道菜附带营养学家解析与专业烹饪建议，适合不同饮食场景的营养需求。

本文系统阐述了日本香料山椒（Zanthoxylum piperitum）所含的生物活性成分及其多重健康功效。重点分析了其独特的山椒素、精油和抗氧化物通过抑制炎症因子（如IL-1β、TNF-α）、调控肠道微生物群、改善消化功能等机制，在缓解炎症、支持代谢健康和心血管功能方面的科学证据。同时介绍了山椒在日式料理中的应用及其从传统药用到现代功能食品的转化潜力，强调了未来临床研究的必要性。全文基于对15项实验研究的系统综述。

本文介绍了英国肠道健康专家Tim Spector教授提出的三款自制发酵食谱，包含超级酸奶碗、益生菌三明治和风味番茄酱。通过日常餐食补充益生菌和膳食纤维，帮助改善肠道微生物组健康。每个食谱均提供详细的食材配比和制作步骤，强调使用天然发酵原料如开菲尔和酸菜，配合全谷物面包和新鲜蔬菜，打造适合现代人的肠道养护方案。

英国国家医疗服务体系（NHS）外科医生指出，用手吃饭这一古老传统可促进正念饮食、改善消化酶分泌、增强肠道免疫力，并通过指尖感知温度提升用餐安全性和感官体验。科学研究表明，手食能减缓进食速度，使大脑更快感知饱腹感，减少胀气；同时通过可控的微生物暴露训练免疫系统，维护肠道微生物群平衡。该习惯在保证手部清洁的前提下，结合文化智慧与现代科学，成为促进肠道健康和身心健康的综合实践。