随着45岁以下人群结肠癌发病率持续上升，像苏珊·布爾曼博士这样的研究人员正在探索肠道健康在其中的作用。布爾曼博士是安德森癌症中心的研究员兼副教授，她向《商业内幕》表示："这些患者通常非常健康——他们坚持锻炼，身体素质良好。"正如《商业内幕》先前报道，许多患者也遵循营养丰富的饮食。
然而，鉴于超市中超加工食品泛滥导致营养素密度低下，如今达到每日推荐的纤维和维生素摄入量变得十分困难。包装零食往往缺乏必需营养素，会破坏肠道保护性黏液的产生，使有害微生物进入血液。长期如此可能导致炎症和癌性肿瘤生长。布爾曼指出，标榜"高蛋白"的蛋白棒等产品通常属于超加工食品，对肠道健康不利。
通过研究，布爾曼发现食用扁豆和豆类等高纤维食物不仅能滋养有益肠道微生物，还可能降低结肠癌和口腔癌风险——危险肠道细菌可迁移至口腔（反之亦然）。此外，高纤维饮食或能改善皮肤癌治疗效果。"若将肠道比作住宅区，你希望这些空间被有益微生物占据，"她解释道。
受自身研究启发，布爾曼分享了几种用于降低癌症风险的日常食物选择。
高纤维燕麦水果早餐提供持久饱腹感
燕麦搭配水果、坚果和种子是天然纤维与蛋白质的优质来源。美国农业部经济研究局数据显示，女性每日推荐纤维摄入量为25克，男性为38克，但多数美国人日均摄入不足10克。布爾曼常以燕麦水果开启一天：一杯燕麦加一杯树莓含约12克纤维。"我常搭配葡萄和香蕉以增加额外纤维，"她表示，并补充梨子是纤维含量最高的水果之一，常作为零食。
专注全蛋白来源
布爾曼食用烤鸡搭配大量蔬菜。近年来"高蛋白"产品因关联肌肉生长与整体健康而流行。布爾曼本人进行自由重量力量训练，也注重足量蛋白质摄入以获得效果，但她对超市新品持谨慎态度。"你会看到高蛋白麦片、高蛋白意面，心想'富含蛋白肯定有益'，"她说，"但蛋白棒等产品常属超加工食品，含乳化剂和稳定剂以提升口感并延长保质期。"取而代之，她专注全蛋白来源如鸡肉。午餐有时选择含奇亚籽或南瓜籽的鸡肉沙拉，以补充纤维和蛋白质。
晚餐通常为一拳大小的蛋白质（如烤鸡或牛肉），搭配高纤维蔬菜和全谷物，基本遵循地中海饮食模式。
在奶昔中添加开菲尔
布爾曼在奶昔中用开菲尔替代牛奶以增加益生菌。她还注重摄入富含益生菌的发酵食品以滋养肠道微生物组。选购开菲尔（一种发酵乳饮料）时，她建议查看标签上的微生物种类列表——种类越丰富越好。"你不需要单一菌种，"她强调，"必须确保这是个微生物群落。"
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