环球医讯硒与微生态

2026年营养冬季学校将于芬兰拉普兰地区举办，旨在汇聚青年研究者与资深科学家共同探讨健康、饮食与微生物组的前沿议题。活动涵盖从基础科学到肠道微生物组在健康与疾病中的最新进展，深入分析食物结构及新型食物来源对健康的影响。赫尔辛基大学联合多国顶尖机构组织此次盛会，邀请包括南安普顿大学、科克大学等十二位国际权威专家进行学术分享，通过科学讲座与研讨融合北极独特环境，为参与者提供尖端科研与实践应用的深度交流平台，推动营养学与微生物组研究的创新发展。

根据英国饮食协会最新发布的慢性便秘管理指南，猕猴桃被推荐为改善肠道健康的明星水果，每日建议食用三个以提升排便频率，但无法改善排便性状。指南还特别指出黑麦面包、富含镁的高矿物质水等食物的重要性，并强调覆盆子、梨、苹果和牛油果等高纤维水果优于纤维补充剂，同时提醒便秘若突然发生且持续不缓解，或伴随腹痛、便血等异常症状，应及时就医排查潜在严重问题，因为这些变化可能预示更复杂的健康风险。

这篇系统性综述全面评估了人类和动物研究中肠道微生物群的性别相关变异，揭示女性通常表现出更高水平的阿克曼菌属和双歧杆菌属，而男性则显示出更高水平的普雷沃菌属和埃希氏菌属；研究强调了性激素、身体成分和生活方式因素对肠道微生物生态系统的重要影响，指出性别是微生物组研究中一个关键但常被忽视的生物变量，对疾病易感性、治疗干预和微生物靶向策略具有深远意义，未来需通过多组学方法深入探索性别依赖性微生物动态的机制基础，为个性化医疗提供科学依据。

克利夫兰诊所研究团队发现慢性鼻窦炎患者鼻窦微生物组构成差异可能影响功能性内窥镜鼻窦手术效果。通过对44名患者的跟踪研究，术后症状未缓解者鼻腔微生物特征与恢复良好者存在显著区别，且体内促炎细胞因子水平更高。研究表明特定微生物可能驱动持续性炎症并干扰术后愈合，该发现为开发基于微生物组的精准治疗策略（如术前微生物组分析和靶向抗生素疗法）提供了科学依据，有望通过个性化医疗提升慢性鼻窦炎患者的手术成功率，相关成果已发表在《临床医学杂志》上。

康涅狄格大学研究团队通过综合分析2011至2023年间涉及约4.3万人的九项研究，证实泡菜作为经济实惠的传统发酵食品能显著降低空腹血糖1.93 mg/dL和甘油三酯29 mg/dL，改善收缩压与舒张压各3.48 mmHg和2.68 mmHg，有效预防糖尿病、心脏病及中风；其发酵产生的益生菌优化肠道微生物环境，增强免疫力并抑制结肠癌相关炎症，同时富含维生素A、B、C提供强效抗氧化作用对抗衰老，远超昂贵补充剂在慢性病预防中的价值，凸显了传统食品的现代健康意义。

加州大学洛杉矶分校研究团队在《科学》杂志发表突破性成果，揭示多样性生成逆转录元件（DGRs）通过靶向突变细菌黏附蛋白基因，加速肠道微生物在人体肠道环境中的适应性进化；该机制不仅解释新生儿微生物群建立过程，更为炎症性肠病、自闭症等慢性疾病的预防性微生物群干预提供新方向，其突变效率相当于免疫系统抗体多样性的2.7亿倍，标志着肠道微生物工程研究进入新阶段。

东京大学研究人员在《自然·通讯》发表突破性研究，首次在人类口腔微生物组中发现名为"inocles"的巨型染色体外DNA元件，这种特殊结构由"插入序列编码；口腔来源；环状基因组结构"三部分命名，约74%人群口腔中存在此类元件。研究采用长读长DNA测序技术识别出传统方法无法检测的大型DNA片段，证实其水平变化与免疫系统功能及头颈癌、结直肠癌发生显著相关，为微生物组与人类健康关系研究提供新视角，并可能发展为未来癌症诊断的生物标志物，标志着口腔微生物组研究进入新阶段。

本文系统介绍了五种富含益生菌的最佳食品，包括酸奶作为经典选择富含乳杆菌和双歧杆菌，开菲尔这种发酵乳饮料能改善消化和乳糖耐受，酸菜提供纤维和维生素支持肠道健康，韩国泡菜含抗氧化剂和维生素促进免疫力，以及日本味噌发酵大豆酱维护肠道菌群。文章详细说明了选择未经巴氏杀菌的活菌产品的重要性，并建议结合高纤维饮食以最大化益处，强调这些食品能平衡肠道菌群、增强免疫力、改善消化并支持心理健康，为读者提供实用的日常饮食指导。

一项发表在《英国医学杂志》上的研究发现，常规服用质子泵抑制剂(PPIs)类抗胃酸药物会使2型糖尿病风险增加25%，且服用时间越长风险越高；该研究基于中国深圳中山大学张长华教授团队对20多万人长达9-12年的跟踪调查，发现即使在未超重或血压正常人群中风险也更高，研究建议医生开药时应仔细权衡利弊，并提醒长期服用者需定期进行血糖检查以早期发现糖尿病。

哈佛医学院健康出版部指出，维护肠道健康需同时补充益生菌与益生元，益生菌来源于酸奶、泡菜等发酵食品，能增强免疫系统并抑制有害炎症，而益生元则通过高纤维食物如全谷物、蔬菜和水果滋养肠道微生物群；研究强调西方高脂高糖饮食会破坏肠道环境，定期摄入富含纤维的益生元食物可产生短链脂肪酸调节结肠酸碱度，两者均衡搭配方能有效预防肥胖、糖尿病等疾病，实现整体健康提升。