新网络趋势聚焦高纤维饮食
继高蛋白饮食、"天使发丝"巧克力等趋势后，短视频平台TikTok又催生出新的饮食风潮——"纤维最大化"（fibremaxxing）。这种饮食方式主张在每餐中最大限度地增加膳食纤维摄入量，以提升这种碳水化合物的摄取量。
该趋势的主要驱动力在于控制体重。但膳食纤维究竟能否真正帮助减重？
消费者对纤维的接受度如何？
膳食纤维存在于豆类、水果、蔬菜和全谷物等食物中。尽管常被蛋白质风头盖过，但近年来消费者对纤维的关注度持续上升。根据相关市场数据，"高纤维"食品的市场宣称显著增长。"纤维最大化"趋势在某种程度上正是这种消费偏好的集中体现。虽然TikTok的饮食趋势常与猎奇或非常规食物搭配相关，但这次却引导用户大量摄取健康成分。
纤维如何增强饱腹感？
已有研究表明，高纤维饮食能改善饱腹感。最新发表于《科学》（Science）期刊的研究发现，纤维摄入会刺激分泌酪酪肽（PYY），这种激素具有抑制食欲的作用。
研究显示，无论食物是否经过加工，高纤维食物比低纤维食物更能刺激PYY分泌。即便是经过结构破坏的食物（如鹰嘴豆泥或苹果汁）也保持这种效果。
纤维通过多种机制诱导饱腹感：英国营养基金会的早期综述指出，纤维能增加食物体积，在不增加热量的前提下提升饱腹感。膳食纤维还能延缓能量和营养物质的吸收速度，减缓胃排空过程。富含纤维的食物通常需要更充分咀嚼，这种进食速率的降低也能增强饱腹信号。
该综述建议，针对肥胖人群常采用的低脂低热量饮食往往饱腹感不足，增加膳食纤维摄入可帮助其延长饱腹时间，从而减少热量摄入。
但需要强调，并非所有类型的膳食纤维都具有同等的饱腹效果。
纤维对肠道菌群的影响
除增强饱腹感外，纤维预防体重增长的效果可能还与肠道菌群有关。
发表于《国际肥胖杂志》（International Journal of Obesity）的研究表明，肠道菌群多样性高与体重增长呈负相关，且与高纤维摄入正相关。虽然此前研究已发现菌群多样性不足常与肥胖并存，但因果关系尚不明确。
研究发现，纤维摄入可降低高菌群多样性个体的体重增长风险，但对菌群多样性较低者效果不明显。研究者推测，纤维预防体重增加的效果可能依赖于个体肠道菌群的多样性水平。
纤维的其他健康益处
除了控制体重，膳食纤维还具有多重健康功效。其中最显著的是促进消化健康，这是纤维最广为人知的作用。根据英国国家医疗服务体系（NHS）的建议，膳食纤维还可降低2型糖尿病、心血管疾病、中风和结肠癌风险。
过量摄入的风险
与所有营养成分一样（包括蛋白质），纤维摄入也存在上限。英国营养基金会警示，过量摄入可能导致痉挛、腹胀、便秘或腹泻、脱水等症状，并可能干扰关键营养素的吸收。NHS指出还可能引发水样便，建议成年人每日摄入量保持在30克左右。
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