一项全球饮食模式审查揭示了我们吃什么深刻影响我们的肠道健康，进而影响患炎症性肠病（IBD）和结直肠癌等疾病的风险。这项研究由爱尔兰科克大学（University College Cork，简称UCC）和Teagasc的研究中心APC Microbiome Ireland进行，突显了饮食在塑造肠道微生物群及其对健康和疾病的影响方面的重要作用。
研究成果发表在《Nature Reviews Microbiology》上，题目为“饮食与肠道微生物群之间的相互作用：对健康和疾病的影响”。肠道微生物群是指生活在肠道内的微生物群落，它在消化、免疫功能和整体健康中起着至关重要的作用。该综述考察了六种常见饮食模式——地中海饮食、高纤维饮食、植物基饮食、高蛋白饮食、生酮饮食和西方饮食，并探讨了它们如何影响肠道微生物群的组成和功能。
研究人员发现，饮食模式直接影响肠道微生物的平衡及其重要分子（如短链脂肪酸）的产生，这些分子支持肠道健康。研究特别指出，西方饮食（高脂肪和高糖）会破坏肠道微生物群的平衡，增加炎症，从而导致IBD和结直肠癌等疾病。
相比之下，富含植物基和高纤维食物的饮食，如地中海饮食，显示出保护作用。地中海饮食强调水果、蔬菜、全谷物和健康脂肪，有助于管理心血管疾病、IBD和2型糖尿病等状况。
首席研究员凯瑟琳·斯坦顿（Catherine Stanton）教授强调了理解不同饮食如何影响肠道微生物群的重要性。“我们的综述突显了不同饮食对肠道微生物群的深远影响。”她表示，“这种理解对于制定促进健康和预防疾病的饮食建议至关重要。令人着迷的是，饮食选择可以影响我们肠道内微生物的平衡及其代谢功能。”
研究结果不仅对个人有重要意义，也为食品行业和医疗专业人士提供了宝贵见解。通过了解饮食模式如何影响肠道健康，专家可以开发有针对性的营养疗法和饮食建议，以改善公共健康结果。例如，富含纤维和植物基食物的饮食可以促进健康的肠道微生物群，而减少加工食品和添加糖的摄入可以降低慢性疾病的风险。
APC Microbiome Ireland主任保罗·罗斯（Paul Ross）教授称此综述是微生物群研究的一个重要里程碑。“它详细展示了饮食模式如何塑造肠道微生物群，并强调了基于饮食干预在临床实践中的潜力。”他说，“这项研究表明，微生物群对于创造社会健康效益具有内在相关性。”
虽然综述提供了宝贵的见解，但也强调了需要进一步深入研究。饮食、肠道微生物和个体健康结果之间的关系复杂，理解这些联系对于推进个性化营养至关重要。这一方法旨在根据个体独特的健康需求量身定制饮食和基于微生物群的疗法。
总之，该综述揭示了饮食选择如何显著影响肠道微生物群和整体健康。它强调了西方饮食的风险以及采用更健康饮食模式（如地中海饮食）的好处。通过继续探索饮食与肠道健康之间的联系，研究人员希望开发有效的策略来预防疾病并改善公共健康。
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