华盛顿特区 — 健康饮食研究组织(Healthy Eating Research, HER)发布的新报告强调了不同类型加工食品在健康性方面的显著差异。该报告建议，将"健康"的超加工食品从旨在限制消费者食用的政策中豁免。
"许多人被告知要避免加工食品，但科学证据明确表明我们需要更细致的区分，"责任医学医师委员会(Physicians Committee for Responsible Medicine)注册营养师诺亚·普拉姆斯马(Noah Praamsma)表示。"培根、热狗和熟食肉类等加工肉类必须完全避免，但许多被视为超加工食品的植物性食品，如面包、谷物和肉类替代品，实际上对健康有益。"
普拉姆斯马指出，即使是超加工的植物性食品（例如早餐谷物），通常也对人体健康产生有益影响。而动物性超加工食品和含糖饮料则被一致证实有害健康。
HER报告的发布恰逢联邦政府努力定义超加工食品(UPFs)的关键时期。美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)去年开始就UPFs的定义征集意见。该待定定义将用于指导政策制定，包括税收措施、广告限制，以及国家学校午餐计划等政府供餐项目的食品标准。
"我们需要基于科学而非意识形态的政策，且必须足够完善，才能真正促进健康食品消费并限制不健康食品，"普拉姆斯马强调。
研究表明，并非所有被归类为超加工的食品都危害健康。哈佛大学研究人员近期分析发现，含糖饮料和人工甜味饮料会增加心脏病风险，但面包、冷谷物甚至某些咸味零食却具有健康益处。
面包、谷物等超加工食品类别以及植物肉替代品，已被证实能降低2型糖尿病风险；相比之下，加工肉类和含糖饮料则会增加糖尿病和心脏病风险。
撰写HER报告的14人委员会认识到，应采用特定标准将已知健康的超加工食品排除在外。符合以下条件的食品应属此列：包含足量推荐食物组、添加糖/钠/饱和脂肪含量低于营养素阈值、不含非糖类甜味剂。
该报告与日益增长的科学共识相吻合——不同超加工食品子类可能产生截然不同的健康影响。2025年8月，美国心脏协会明确承认："并非所有超加工食品都是垃圾食品或营养价值低下；某些超加工食品具有较好营养品质，可作为整体健康饮食模式的组成部分。"
责任医学医师委员会媒体联系人
金·基尔布赖德(Kim Kilbride)
202-717-8665
kkilbride[at]pcrm.org
责任医学医师委员会成立于1985年，是一个致力于推广预防医学、开展临床研究，并倡导提高教育与研究伦理及有效性的非营利组织。
【全文结束】
