对于数百万人来说，一天从一杯咖啡开始。如今，美国心脏协会（AHA）迄今为止最大规模的综述带来了令人安心的消息：对于大多数健康成年人，每日摄入高达400毫克咖啡因——大约相当于三到五杯普通黑咖啡——似乎是安全的，甚至可能降低心脏病、中风和心力衰竭的风险。
前提是？并非所有咖啡因都一样。能量饮料和咖啡因浓缩液，每份体积小得多但咖啡因含量却高得多，可能弊大于利。
Max Healthcare心脏科学部主席Dr Balbir Singh（他本人整天喝黑咖啡）解释道：“实际上，这项最新综述澄清了一个误解，即喝咖啡会影响房颤患者——房颤是最常见的心律失常，心脏上部心腔（心房）快速且不规则地跳动，增加中风、心力衰竭和其他心血管并发症的风险。但咖啡中的有益化合物在适量摄入时超过了咖啡因的轻微刺激作用。事实上，它们具有抗炎作用并改善血管功能。”
他还驳斥了喝黑咖啡会升高血压的迷思。“血压峰值非常短暂，随后就会下降，因此不能说喝咖啡对血压有显著的长期影响。这就是为什么我们建议人们在喝完一杯咖啡后等待30到45分钟再测量血压以获得可靠读数。出于同样的原因，我们建议人们在进行任何可能升高血压的剧烈运动或高强度活动前不要喝咖啡。即便如此，血压反应也因人而异。一些研究表明，与不常喝咖啡的人相比，习惯性饮用者随着对咖啡产生耐受性，这种螺旋效应会随时间减弱。另一些人将血压峰值归因于咖啡刺激肾上腺素的额外释放。”他补充道。
然而，Dr Singh澄清，这一发现仅适用于黑咖啡，而非添加大量牛奶和糖的咖啡。“后者对身体有害，因为它增加了热量。最新研究表明，甜味剂也会增加血栓风险，这对心脏健康令人担忧。”他说。以下是采访摘录：
咖啡获得心脏健康证书
美国心脏协会最新科学声明发表在《循环》杂志上，引用专家观点：适量喝咖啡不会增加大多数成年人的心血管风险。事实上，不加糖、糖浆或奶油的黑咖啡与多种疾病风险降低相关，包括心脏病、中风、心力衰竭和2型糖尿病。
推荐的每日上限仍为400毫克咖啡因，大致相当于三到五杯8盎司（约240毫升）的冲泡咖啡，具体取决于浓度。
为何能量饮料情况不同
虽然咖啡在适量时相对安全，但能量饮料则不然。许多能量饮料和浓缩“能量补充液”每盎司的咖啡因含量是普通咖啡的三到四倍，常与刺激剂和其他添加剂结合，可能加速咖啡因吸收。
该综述发现，来自能量饮料的高剂量咖啡因与血压升高和心律失常风险增加有关。即使是健康的年轻人，在大量饮用这些饮品后也出现过心律紊乱。
益处不止来自咖啡因
有趣的是，研究人员表示，咖啡的健康益处可能不仅仅来自咖啡因。咖啡含有数百种具有抗氧化和抗炎特性的天然化合物，有助于保护血管、减少炎症。这或许可以解释为什么咖啡在研究中往往比通过补充剂或能量饮料摄入的咖啡因表现更好。
同时，科学家提醒，添加大量糖、风味糖浆、鲜奶油或甜奶精可能会抵消咖啡部分潜在健康益处。
你的身体对咖啡因的处理方式与他人不同
咖啡因研究仍然复杂的原因之一是人们对它的反应差异很大。基因、年龄、肝脏代谢、药物甚至喝咖啡的频率都会影响咖啡因分解的速度。有些人喝几杯咖啡没有明显影响，而另一些人喝一杯后就会心悸、焦虑或睡眠不佳。
该综述指出，咖啡因通常在一小时内达到血液峰值，但对于敏感人群，其影响可能持续更长时间。
最佳摄入量可能是2到4杯
在多项研究中，每天喝2到4杯咖啡始终与心脏病、心力衰竭和中风风险的最大降低相关。
然而，超过这个水平的证据就不那么确定了。一些研究表明，每天饮用超过4杯可能会增加某些人心力衰竭的风险，这再次强调了适量仍然重要。
滤纸咖啡可能比法压壶更好
咖啡的制备方式也很重要。未过滤的咖啡——包括法压壶、土耳其咖啡、煮咖啡以及部分浓缩咖啡——含有较高量的咖啡醇，这是一种天然化合物，会升高低密度脂蛋白（坏）胆固醇。
纸质滤纸过滤的咖啡和速溶咖啡所含咖啡醇要低得多，因此对于关心胆固醇水平的人来说可能是更好的选择。
结论
新指南并不是无限喝咖啡的许可证。相反，它让人安心：对于大多数成年人来说，适量喝咖啡完全可以融入有益心脏健康的生活方式。
同时，专家强调不存在通用的咖啡因处方。患有心律失常、未控制的高血压、怀孕、睡眠问题或对咖啡因敏感的人，应就此与医生讨论摄入量。对于其他人，不要放弃健康的饮食、睡眠和运动习惯。
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