儿童期摄入大量垃圾食品可能对大脑造成持久改变，即使此人后来转向更健康的饮食，这些变化依然存在。科学家发现，高脂肪、高糖的饮食会改变饮食习惯，并影响负责控制食欲的大脑区域。然而，一些有益肠道细菌和益生元纤维显示出部分逆转这些效应的潜力。
根据科克大学的一项新研究，经常摄入高脂肪、高糖食物的儿童，其大脑可能发生持久变化，这种变化在饮食改善后仍会长期持续。研究人员还发现，有益肠道细菌和益生元纤维有助于减轻部分长期影响，并在日后生活中支持更健康的饮食行为。
科克大学旗下领先研究中心APC微生物组的研究人员发现，生命早期的非健康饮食会改变大脑控制食欲和进食的方式。这些变化即使在不健康饮食结束、体重恢复正常后仍然存在。
今天的儿童被高度加工的食品所包围，这些食品营销力度大且易于获取。含糖和脂肪的食物在生日派对、学校活动、体育活动甚至作为良好行为的奖励中已变得十分常见。研究人员表示，这种持续的暴露可能从小塑造食物偏好，并鼓励养成持续到成年的饮食习惯。
这项发表在《自然·通讯》上的研究发现，早期接触高热量、低营养食物会对进食行为留下持久影响。研究人员使用临床前小鼠模型发现，在生命早期接触高脂肪、高糖饮食的动物成年后表现出持续的进食行为变化。研究团队将这些行为效应与下丘脑的紊乱联系起来——下丘脑是负责调节食欲和能量平衡的大脑区域。
研究还探索了针对肠道微生物组是否有助于对抗这些效应。科学家测试了一种有益细菌菌株（长双歧杆菌APC1472）以及益生元纤维（低聚果糖（FOS）和低聚半乳糖（GOS），这些物质天然存在于洋葱、大蒜、韭菜、芦笋和香蕉等食物中，并广泛存在于强化食品和益生元补充剂中）。根据研究结果，这两种方法在贯穿整个生命周期时均显示出潜在益处。
肠道细菌可能有助于恢复健康饮食模式
“我们的发现表明，生命早期吃什么确实很重要。”该研究第一作者克里斯蒂娜·奎斯塔-马蒂博士说。“早期饮食暴露可能对进食行为留下隐藏的长期影响，这些影响仅凭体重无法立即显现。”研究人员发现，生命早期的非健康饮食破坏了与进食行为相关的大脑通路，其影响持续到成年。研究结果表明，这可能会增加日后生活中的肥胖风险。
科学家还发现，调节肠道微生物群有助于减轻这些长期影响。益生菌菌株长双歧杆菌APC1472显著改善了进食行为，同时对整体微生物组仅造成微小变化，表明其具有高度靶向性。与此同时，益生元组合（FOS+GOS）则在整个肠道微生物组中产生了更广泛的变化。
（此报告作为自动生成的联合供稿的一部分发布。除标题外，ABP Live未对稿件内容进行任何编辑。）
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