随着慢性疾病全球负担日益加重，以及对可持续健康饮食策略的需求不断增长，功能性食品已成为营养研究与创新的前沿领域。尽管传统功能性成分已得到广泛研究，但原生和非常规食品资源仍因其富含生物活性化合物及对人类健康的潜在贡献而有待深入探索。拓展该领域研究对实现功能性食品开发多样化以及利用生物多样性促进营养应用至关重要。
原生和未充分利用的食品——包括土著植物物种、蔬菜、水果、种子、豆类和海洋资源——是多酚、膳食纤维、不饱和脂肪酸、肽类、矿物质和微量营养素等生物活性化合物的宝贵来源。这些化合物已被证实能够调节氧化应激反应、缓解炎症信号传导并调控关键代谢通路。越来越多的证据表明，许多此类生物活性物质与肠道微生物组相互作用，调节其组成和代谢功能，从而影响宿主生理机能。
肠道微生物组通过营养物质处理、免疫调节和维持肠道屏障功能，在介导饮食对健康的影响方面发挥着关键作用。源自原生和非常规来源的功能性食品可能促进有益微生物类群的生长，并增强包括短链脂肪酸在内的关键代谢物的产生，这些代谢物与改善代谢和炎症结局密切相关。理解这些饮食-微生物组-宿主相互作用对于合理设计新一代功能性食品至关重要。
食品科学与技术的进步使原生资源能够转化为具有更高稳定性、生物利用度和功效的功能性成分和产品。创新方法——包括发酵、包埋和新型提取技术——正被应用于优化生物活性化合物的递送和功能。同时，多组学、系统生物学和计算工具的整合正在提供对作用机制的更深入见解，并支持精准营养策略的发展。
重要的是，原生和非常规食品的价值化与可持续营养、生物多样性保护和循环生物经济相关的全球优先事项相一致。这些资源为当地经济发展、减少食物浪费和食品系统多样化提供了机会，同时促进健康。
本研究专题旨在为高质量研究成果提供全面平台，重点解决源自原生和非常规来源的功能性食品的开发与应用。我们欢迎原创研究文章、综述、临床研究和方法论论文，特别关注但不限于以下主题：（i）生物活性化合物的鉴定与表征；（ii）功能特性与健康效应；（iii）肠道微生物组调节及饮食-微生物群相互作用；（iv）创新加工、配方与递送系统；（v）生物利用度与功效；（vi）功能性食品开发的可持续性与转化方面。
通过推进该领域的跨学科研究，本专题致力于扩展功能性食品的科学与技术基础，支持开发创新、可持续且针对微生物组的饮食解决方案，从而改善人类健康。
**关键词：**功能性食品、原生食品、非常规食品来源、膳食纤维、营养补充剂、肠道微生物组、饮食-微生物群相互作用、矿物质（宏量与微量元素）、短链脂肪酸（SCFAs）、代谢健康、炎症
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