新的一年带来了新的健康目标。
许多人会报名参加健身房、承诺每天跑5公里，甚至参与“干一月”（不饮酒）。但我们需要关注的是我们的饮食。
更健康的饮食不应该被视为一种习惯，但它常常被这样看待。在一个充满社交媒体、影响者以及大量可用数据和信息的世界中，要辨别哪些营养信息是真实的变得越来越困难。
在这里，营养学家兼通用磨坊纤维运动顾问卡莉·鲁克顿博士揭穿了一些健康饮食的误区，让你在新的一年里生活得更加轻松。
误区1：醒来后必须立即吃早餐
几乎每个人从小就被灌输早餐是一天中最重要的一餐，但其实你并不需要一醒来就马上吃东西，鲁克顿说。
尽管早餐确实提供了为一天补充能量的机会，但一些研究并未明确证明它是最重要的一餐。
“像全谷物早餐麦片这样的早餐食品非常棒，对控制食欲也有好处，”她说。
然而，她自己并不会在早上第一时间进食，而是将第一餐推迟到上午11点之后，以符合间歇性禁食（即只在一天中的某个时间段内进食）的时间安排。
误区2：纤维只对规律排便有益
证据显示，纤维有许多健康益处，不仅限于促进规律排便：它还有助于控制血糖。
“纤维还能降低你的血液胆固醇，并减少患心脏病和糖尿病的风险，”鲁克顿证实道。“纤维能促进健康的肠道微生物群。这些细菌生活在你的肠道中，可以改善免疫功能、情绪、大脑健康，并增加肠道中钙的吸收。最终，你会拥有更强健的骨骼。”
推荐的食物包括全谷物、豆类、坚果等富含纤维的零食。
误区3：喝果汁会导致血糖飙升
社交媒体上流行的一种趋势是人们佩戴手臂上的葡萄糖监测仪，声称喝果汁后血糖会飙升。但鲁克顿表示不要轻信所见的一切。
美国索卡大学的一项研究发现，当人们饮用混合水果汁时，与食用整个水果相比，他们的血糖上升幅度较小。
鲁克顿认为这可能是因为浆果中的小种子。“当你将它们打成汁时，实际上减缓了水果中糖分的吸收速度，结果是血糖水平更低。”
她还指出，葡萄糖监测仪可能不够准确，可能会“夸大血糖水平”。2025年1月的一项研究也支持这一观点，发现某些监测仪比指尖采血法夸大血糖水平超过三倍。
误区4：睡前不应喝茶
许多建议说至少应在睡前6小时喝最后一杯茶，因为它太刺激了，但鲁克顿表示这可能并不正确。
她指出，茶中的咖啡因含量不到一杯咖啡的一半，同时茶还含有一种名为L-茶氨酸的氨基酸。
“L-茶氨酸和咖啡因的结合实际上能让人们放松。”
2023年的一项研究发现，晚上喝一杯普通的红茶或草本茶的人实际上睡得更好。
“这是因为L-茶氨酸以及多酚——这些植物化合物有助于我们放松并带来更平静的心情，”鲁克顿解释道。
误区5：碳水化合物对你不好
碳水化合物并不是敌人。“实际上，它们每克的热量是最低的之一。你每克大约摄入4卡路里，”鲁克顿说。
“而脂肪每克含有9卡路里，酒精每克含有7卡路里，所以碳水化合物的热量密度实际上是较低的。”
据鲁克顿所说，人们对碳水化合物的妖魔化更多地与其搭配的食物有关。例如，增加热量的不是汉堡包的面包，而是奶酪、酱料和额外的配料。
(全文结束)
